对于怕冷的人来说，寒冷的天气可是一道难关，胃寒、手脚冰凉······气温越低，各种不适越明显，所以温补阳气很重要。
还好这个季节有一种绿叶菜是难得的温性蔬菜，既能暖身，又能补肾，养生功效根本不亚于萝卜、白菜！
秋末冬初吃茴香！
说到茴香，南方与北方的朋友对它的认知可能存在一些差异。
北方人觉得它是绿油油的饺子馅儿，南方人觉得它是一味调料。
事实上，茴香菜和小茴香来自于同一植物，小茴香是种子可做香料，种植后长出的嫩苗就是茴香菜。
所以二者的功效是类似的，都能够帮助我们祛除体内的寒气，对那些寒气重、手脚冰冷、肠胃容易受凉的人非常友好。
但今天我们想给大家介绍的，是绿色的茴香菜。
比韭菜还“强”的“壮阳菜”
茴香菜，北方人多用来做馅，其实平时当蔬菜直接食用也很不错。
它可以说是我们日常食用的绿色蔬菜中温补肾阳作用最强的，甚至胜过人们普遍认为壮阳的韭菜。
《医林纂要》中提道：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”
在经络学上，“命门”是指腰后的命门穴，这是一个温补肾阳、调整肾气的穴位，如果命门较弱，那吃茴香菜就能增强命门穴的相关作用，达到散寒温补肾阳的作用。
因此，女性的宫寒痛经、老年人腰痛甚至小朋友遗尿等，都可以试试它。
以下的食方可以在正餐时作为凉菜来吃，也可以在冬季的早上，用来搭配粥食用。
吃了它，除了补肾，还有开胃散寒的作用，可以预防初冬寒气引起的感冒。
原料：新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油。
做法：
① 新鲜茴香菜取嫩茎叶切碎，装盘。
② 舀一小勺豆瓣酱放在盘里的茴香菜上，此时不要去拌它。
③ 锅内放少许油加热（超市买的普通植物油都是精炼过的，加热一下即可，如果是用生的菜籽油或茶籽油则要热透），将热油倒在盘里的豆瓣酱上，迅速搅拌均匀。
④ 豆瓣酱咸辣鲜香，滋味已经很足，这道菜就不需要加别的调料了。
功效：补肾阳，暖脾胃，散风寒，防流感。
小贴士：买不到茴香菜的朋友，可以取一把未加工过的小茴香，种到花盆里，就能够培育出茴香菜了，非常好养。
