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根据Informa公司的调查，快餐业仅在2021年的销售额就已达到38.45亿欧元。
一项针对快餐和外卖行业的研究显示，在经历过2020年的大幅下降之后，该行业在2021年实现了24%的大幅增长。
据分析，快餐行业的高速成长源于疫情后的经济复苏、取消对室内场所消费的防疫限制与产业上游的供应量增长。
快餐占餐饮服务行业的22%
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在2020年和2021年期间，快餐业在整个餐饮业里表现最积极：快餐业在2019年在餐饮业的市场份额仅占16.1%，而2021年则增加到22%。
餐厅堂食获得了27.7%的增长，总计营业额为17.65亿；而通过快卖渠道赢得的的销售额则达到10.8亿欧元，占销售总额的28%。
汉堡的销售成长尤为明显
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尽管所有类型的快餐店都在2021年获得了积极的发展都，但汉堡类餐饮的表现尤其出色：其以21.75亿欧元的销售额获得了29.5%的增长。其次是披萨店，销售额达7亿欧元，增长了9.4%。
与此同时，主营西班牙传统三明治bocadillo的餐厅在2020年受到的冲击最为严重，但这些餐厅仍旧在2021年增加了21.5%的销售额度，达到4.8亿欧元。
疫情前后，市场始终利好餐饮业
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在疫情爆发之前的几年里，新开设的餐饮场所就已呈现增长趋势。尽管2020年因为疫情有所回落，但2021年又恢复了发展。据统计，2021年末西班牙全境内共有5590家快餐店，比上年增加了约240家。此外，由于外卖配送服务的不断发展，也反过来促进了餐饮场所的增加。
值得一提的是，该行业的结构特点是销售高度集中在最大的连锁店中，因此排名前五的连锁餐厅占据了市场接近 73% 的份额。
2022年经济发展前景
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