农历十二月初八，是我国汉族传统的腊八节，腊八节又称佛成道日、腊日祭、腊八祭、王侯腊。这一天，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，也有喝腊八粥的习俗。
为什么岁终之月称“腊”
“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书•礼仪志》记载）；“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
吃腊八粥的意义是什么
《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”吃腊八粥有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。
喝腊八粥有什么讲究
随着时代的发展，腊八粥的配料丰富、口味推陈出新，不少人都把腊八粥熬成了“万宝粥”。专家建议，腊八粥虽然是对身体有益的食物，但食用起来也应因人而异，注重健康。
消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。
糖尿病患者的腊八粥则正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿，也有减肥作用。
