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9 月 5 日晚，华南农业大学的校园内弥漫着葡萄酒的香气，一场别开生面的 “葡萄酒第一课” 在此展开。校长薛红卫亲自授课，带领学生们走进葡萄酒背后的文化与科学世界。
近年来，随着葡萄酒在中国的需求日益增长，越来越多的人开始对葡萄酒背后的文化与科学产生兴趣。华南农业大学作为一所身处粤港澳大湾区的百年老校，凭借其强大的学科实力和学生体量，开设了这门通识教育课《葡萄酒背后的文化与科学》。该课程由食品学院、园艺学院牵头，联合北京大学等多所高校共同开设。
课上，薛红卫详细讲解了葡萄酒的驯化与栽培、葡萄的分类及酿造过程等知识。他还结合中国悠久的葡萄和葡萄酒文化，引导学生们体悟古人 “风土相宜，天人合一” 的智慧。此外，薛红卫还以爱国侨领张弼士的故事勉励同学们积极涵育大国三农意识。
理论授课结束后，学生们进入了品鉴环节。通过观、闻、品等方式，学生们对不同葡萄和葡萄酒有了更直观的感受和理解。在互动环节中，薛红卫耐心解答了学生们的提问，并表示希望通过这门课程让更多年轻人了解葡萄酒产业，推动中国葡萄酒的大众化和产业化。
据悉，华南农业大学将于 2025 年承办第三届全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节。届时，该校将再次汇聚各方力量，共同推动葡萄与葡萄酒产业的创新发展。
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