柿叶翻红霜景秋，眼下正是柿子上市季节。对于很多爱吃柿子的人来说，绝对不可错过。柿子虽好吃,也要“柿”可而止,否则嘴过瘾了,肠胃可就要闹别扭了。
事发当天，小董因胃部胀痛难忍，于是来到了萧山区第二人民医院就诊。消化内科俞国锋主任医师问诊得知小董在近期举办的火柿节上空腹炫了不少柿子，胃镜检查更是发现了他胃里藏着一颗鸡蛋大小的淡黄色石头——“胃柿石”。
面对这突如其来的“结石”，小董一脸茫然：“我吃的明明是‘柿’，怎么变成了‘石’？”
原来，柿子中含有较多鞣酸、纤维素以及树胶、果胶等物质。在胃酸的作用下，鞣酸容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，进而与纤维素、果胶、树胶黏合，形成“坚硬”的结石。未成熟的柿子中鞣酸含量更高，因此也更容易引发胃柿石。此外，山楂、黑枣等食物也含有大量鞣酸和果胶，过量食用同样存在风险。
胃柿石症患者会出现腹胀、食欲不振、恶心、呕吐、胃痛等症状。若结石在胃内停留超过六个月，还可能引发慢性胃炎、胃溃疡等严重疾病。
俞医生说：“我们挑选成熟的软柿子食用，减少鞣酸的摄入。同时，避免食用柿子皮，因为鞣酸主要集中在柿皮上。而且不要空腹吃柿子或与高蛋白食物（如螃蟹）同食，以减少鞣酸蛋白的形成。而且食用柿子也要注意，口感较涩的柿子，更要控制摄入量。”
对于已经患上胃柿石的患者，治疗方法包括口服碳酸氢钠片、胃动力药、中药以及喝可乐等。这些方法能够改变胃内环境，使结石松软、变小甚至溶解。然而，对于较大、较硬的结石或本身有糜烂、溃疡等胃病的患者，需要通过内镜治疗，将结石取出或击碎。
柿子虽美味，但并不适合所有人群。比如糖尿病患者应尽量避免食用，因为柿子中含有较高的糖分，且多为易于吸收的双糖和单糖，食用后可能导致血糖迅速升高。胃肠功能较弱的人群，则应避免食用带有涩味的柿子，以免加重肠胃功能负担。
俞医生特别提醒，在选择柿子时，应确保柿子已经成熟并经过适当的脱涩处理，以降低鞣酸的含量。无论是路边采摘的野生柿子，还是自家种植的柿子，都应遵循这一原则。此外，为了保持健康，食用柿子的数量也需合理控制，建议每天食用1—2个中等大小的柿子为宜。
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