石岗花米粿：匠心传承 生生不息
文摘
2025-02-05 21:31
江西
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大家晚上好，今天的《夜读新建》带来的是非物质文化遗产石岗镇花米粿。花米粿是石岗镇的特产，也是非物质文化遗产，起源于晋朝，距今历史已超过千年。花米粿不仅是祭祀祭祖活动的用品，还寄托着人们期望五谷丰登、六畜兴旺的期盼。如今，每年元宵节前后制作花米粿，在这里早已超越烹制美食本身的意义，成为大家保留儿时记忆，追寻传统年味的方式。花米粿制作工艺复杂且严谨，需将早米提前浸泡一天一夜，再将浸泡后的早米在磨盘上研磨成浆并沥干，形成米团后放置于干净的木盆中，再用力地揉压米团。每个米团大约重3斤，需要揉压20多分钟，直至表面柔软平滑。米团经过揉压之后，放入大锅煮20分钟，再放回木盆中进行二次揉压，提高米团韧性。按照需要制作的大小取材，用一根竹签，一把剪刀，一块模具，将米团雕刻成猪、鸡、狗等家禽模样，或是不同戏文中的场景，再用染料涂抹上色，用黑色的苋菜籽作为动物、人物的眼睛，让物体栩栩如生。而这一技艺也成为了珍贵的非物质文化遗产。![]()
悠悠历史长河，成长于乡土之间的中华农耕文明彰显着中华民族的智慧，展现出精彩的文化魅力，承载着独特的基因密码，而发源于农耕文明的花米粿也在春风化雨中润泽石岗镇徐塘人的心灵，让文脉绵延赓续，让薪火代代相传。来源：新建区融媒体中心 夏锋
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