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腊八节
腊八节的由来
腊八，指农历十二月初八日。所谓腊，据考有三义：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替之意；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽用以祭祖祭神，故“腊”从“肉”旁，意在用肉冬祭；三曰“腊者，逐疫迎春”，寓意攘除灾祸、迎接新春。由此可见，“腊”是古代人们祭拜百神、拜敬祖先，祈求来年丰收吉祥的一种祭祀活动。
在商代，每年人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神灵，其中冬祀的规模最大，也最隆重，后来称为“腊祭”。因此，人们就将农历十二月称为“腊月”，将举行冬祭这天称为“腊日”。最初的腊日是不固定的。后来人们赋予数字以灵性，以奇数作为阳数，象征天、君、父、男；以偶数为阴数，象征地、母、女等。他们认为“八”为最高的单偶数，象征地数，于是将“腊日”定为十二月初八这天，腊八节由此而来。
腊八节有哪些习俗？
腊八节是腊月第一个节日，也是春节的序曲，流传下许多节日习俗，寄托了人们对于生活的美好愿望。
喝腊八粥
历史上较早记载腊八粥的文献是宋代孟元老的《东京梦华录》：“初八日……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”腊八当天佛教寺院为纪念释迦牟尼成道日，会向佛教徒分送由果子杂料制作而成的腊八粥。后来，随着历史变迁，腊八粥逐渐“去佛教化”，进入百姓生活。宋代以后，每逢腊月初八，上至帝皇高官，下至普通人家，都要熬一锅热气腾腾的腊八粥，欢庆腊八节。
腊八粥常以糯米、芝麻、核桃、桂圆、红枣、百合等食材制成，其中一些食材还用来表达美好的寓意，如桂圆代表“团圆”，核桃象征“和和美美”，百合意味着“万事和睦”等等。
打腊八鼓
腊月是古人农闲、祭祀狂欢的时节。人们会通过盛大的祭祀活动，来祈求攘除灾祸、安乐吉祥。祭祀期间，人们会举行一项重要的祭祀活动，那就是“打腊鼓”。
《荆楚岁时记》曾记载：“十二月八日为腊日。谚语：‘腊鼓鸣，春草生’。村人并击细腰鼓，戴胡公头，及作金刚力士以逐疫。”腊月处于冬末，日照时长大幅缩短，气温逐渐降低，人体免疫力也会随之降低。与此同时，那些能引起时疫的病原微生物，却会变得更加活跃。因此，在腊八这天，古人会打着细腰鼓，戴着狰狞的面具，装扮成金刚力士，用以驱逐疫病和不吉，祈求安康吉祥。同时也表达了人们对生命的至高崇拜，以及对生活的极致热爱。现在有些少数民族地区仍然保留着打腊八鼓的习俗。
泡制腊八蒜
腊八节除了喝腊八粥，北方地区还会用醋泡腊八蒜。被醋泡过的蒜，辣味淡了很多，连小朋友们也可以吃上几瓣，既可以防寒，也可以预防感冒。
关于腊八蒜，还有这样一则谐音的小故事：早期的人们崇尚“账不过年”，意思就是旧年的账不拖欠到新的一年。旧京时各家店铺都会在腊月拢账，把这一年的收支算出来，一般从腊八日起查算，如果发现有外账未销，但又不好意思当面催账，就送对方一罐腊八蒜。因为，大蒜的“蒜”与清算的“算”同音，所以收到腊八蒜的人，就能心领神会，赶在腊月结束之前还清债务，所以腊八蒜以前也称为“腊八算”。
制作腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃。每年腊八前后，黟县家家户户都要用黄豆制作成腊八豆腐。做好的腊八豆腐色泽黄润如玉，咸中透甜，既可单独成菜也可与肉类搭配。有些人还会将其雕刻成动物、花卉的造型，淋上麻油、拌上葱姜蒜，配成冷盘，成为佳肴。
吃腊八面
在陕西关中地区，腊八节往往不喝粥，而是吃腊八面。这主要因为那时的中国北方一些地区不产或少产大米，因此，腊八节当天，这些地区的人们都会吃碗腊八面。腊月初七这天把面条擀好，用各种果、蔬做成臊子，到初八早晨全家吃面，这种习俗沿袭至今。
吃麦仁饭
在青海省西宁地区，腊八节当天不喝粥，也不吃面，而是吃麦仁饭。在腊月初七晚上，西宁家家户户都会将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果等佐料，经文火熬煮，制成麦仁饭，在初八早上与家人一起食用。
统 筹 | 党委宣传部 孙国安
审 核 | 党委宣传部 吕文玲
责 编 | 党委宣传部 张翔虹
图片来源 | 央视新闻
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