在玉溪市的易门县
如果说当地什么菜
让你吃了念念不忘？
那回答一定是
酸汤
冬日里
一碗热气腾腾、酸爽可口的酸汤
足以抚慰一季寒冬
筒子骨、笋干
清洗干净焯水入锅炖汤
骨头汤的浓郁、笋汤的清新
交融在一起香气四溢
青菜、萝卜、莲藕等
时令蔬菜清洗干净焯水后放入汤中
加入辣椒油、盐等调料
盖上锅盖焖煮至沸腾
起锅后自然发酵
三四天后
酸汤就制作好了
当然，除了自然发酵
现在大多数人
都选择加醋或者酸木瓜
来加快发酵速度
吃多少热多少
每次吃要热透
酸爽下饭，回味无穷
常见的食材
加上时间的洗礼
造就了这道独具风味和地域特色的
冬日美食——酸汤
记者：易门县融媒体中心（刘大鹏 罗俊丽）
编辑：吴思颖
校对：李梓菲
责编：王 娟
终审：何志刚
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