“秋风起，晒陈皮”
又到晒陈皮的好时节
之前我们介绍了
晒陈皮的技巧方法
陈皮的储存也重要！
想要陈皮长久储存、越陈越香
除了定期翻晒
储存上有讲究↓↓
·离墙、离地、离顶存放
·环境通风、干净、干爽，避太阳光
·环境温度20-30℃为佳，不超过40℃
·环境湿度30%-60%为佳
1.布袋、麻袋
布袋、麻袋有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮陈化，但需要干燥的环境。潮湿天气时，可在布袋（麻袋）外面套上塑料袋密封保存，待潮湿天气过后，再除去密封塑料袋，期间如发现陈皮变软，要及时翻晒。
2.胶框
胶框透气性好，能让陈皮更好地呼吸，达到自然陈化效果，但对室内环境要求高，需控制好湿度、保持通风、做好防虫措施。
3.纸箱
纸箱透气性好，但密封性不够，陈皮容易受潮，建议纸箱跟袋子搭配使用，一定程度上能增大防潮作用，有利于陈皮陈化。
4.玻璃罐
玻璃罐透明、便于观察，如使用高密封的玻璃罐，要确认陈皮足够干燥，避免凝积水分；如使用密封性较低的玻璃罐，建议在瓶口套一张能吸潮的宣纸或绵纸，能更好保护陈皮不受潮，同时保证陈化效果。
5.金属罐
金属罐有良好的密封性、防潮性、遮光性，需注意储存陈皮的金属罐不能接近高温；如温度过高，陈皮容易被闷在罐内，影响陈化，进而影响陈皮质量。可用棉纸铺在陈皮上面，有助吸湿。
6.陶罐、紫砂罐
陶罐、紫砂罐具有艺术观赏性，因为有一些微小孔隙，透气性好，利于陈皮自然陈化，在北方干燥地区来说，是不错的选择。但在常年潮湿的南方，罐体就会凝聚水汽并渗透到罐体内部，导致陈皮吸潮发霉，因此要注意及时检查。
总结：五年及以下陈皮，宜选择麻袋、胶框、纸箱等透气性好的容器储存，利于陈皮陈化；五年以上陈皮，宜选择玻璃罐、金属罐等密封性好的容器储存。
误区1：晒陈皮后马上密封保存
刚晒好的陈皮有余热，装入容器容易产生倒汗水，诱发霉变、烧皮。应把陈皮放在阴凉处，待热气散去再装入容器。
误区2：把陈皮放入冰箱保存
冰箱内湿度大，陈皮容易受潮、串味。陈皮应与自然空气接触，才能更好陈化。
以上知识你掌握了吗？
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资料参考 | 新会陈皮与膳食
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