在永靖，有一种味道，穿越了岁月长河，承载着几代人的回忆——撒饭。
今日愿与您分享永靖的独特风味——瓦罐撒饭。在永靖，瓦罐撒饭是舌尖上的一抹亮色。它与普通撒饭的区别，便是那多了几分匠心的烤制工序。
当撒饭在锅中初成，被小心盛入瓦罐，放入燃着木炭的大缸，那是热量与美味的温柔交融。罐壁均匀地传导着热能，如同母亲的手轻轻抚摸，让普通的撒饭都沉浸在温暖中，鲜醇之味被缓缓唤醒，原汁原味得以长久留存。
瓦罐撒饭有着别样的家常做法，将葱姜蒜与牛肉沫、土豆片一同下油爆炒，那“滋滋”声里，是生活的热辣欢腾。接着倒水，水开后加入浆水，刹那间，酸香四溢，仿佛把岁月的醇厚都融了进去。
装入瓦罐，置于木炭大缸中，只需静静等待，三十分钟时达到极致。这期间，时光仿佛都慢了下来，只为成就这一罐美味。
品尝时，配上沙葱咸菜、青椒、酸菜等爽口小菜，一口撒饭，一口小菜，咸香与爽脆交织，恰似永靖的山水与人文，质朴而丰富。
来永靖吧，让这瓦罐撒饭暖了胃，让这里的风土人情醉了心，在这罐小小的美味里，寻得一段惬意的旅途时光，感受那份来自西北小镇的诚挚邀约与温暖守候。
图片：孔晓帆 王世翠
文字：孔晓帆
审核：杨志飞 瞿小兰
