演练视频如下
规范经营
食品经营单位要在经营场所显著位置悬挂营业执照和有效的食品经营许可证或食品小经营店备案证，接触直接入口食品的从业人员必须持有效健康证并佩戴口罩，认真履行进货查验索证索票、规范食品储存和自查、严格菜品加工制售等食品安全主体责任，有效设置并使用“三防”设施，保持场所环境卫生整洁，餐饮单位要提醒顾客适量点餐、杜绝浪费，大力推行“公筷公勺”。
采购食品
消费者购买节日食品时，注意查看外包装，观察食物是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包、有无颜色变化、有无出现异味等现象；网购食品要注意查看卖家相关的证照、产品生产日期、保质期等信息；注意索取并保留购货凭据。
集体聚餐
农村集体聚餐主办方和承办者要自觉履行报告义务，每餐次就餐人数100人及以上的，应按相关规定提前2日通过“互联网+乡村宴席”平台，向所在乡镇政府报备；保持宴席场所及周边环境清洁卫生，不使用劣质、变质、有毒有害、感官性状异常的原辅食材，做好餐饮具、工用具的消毒保洁；不加工食用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料；严禁提供无合法来源的散装白酒。使用醇基燃料需谨慎，张贴好“醇基燃料、严禁饮用”“有毒燃料、不可食用”等醒目标签标识，加入颜色进行警示，指定专人管理，严禁同散装白酒等食品混合存放，严防因误饮引发的中毒事件发生。
外出用餐
优先选择环境整洁、证照齐全的餐饮店就餐；慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品、生腌制品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的许可项目；慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。自觉践行“光盘”行动，杜绝餐饮浪费。
网络订餐
重点查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价、菜品评价等信息，谨慎下单；收到餐食后，重点检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短餐食配送时间；慎购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。
家庭用餐
挑选新鲜原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，尽量在购买当天食用完，凉菜要现做现吃；厨具和餐饮具等要做好清洁，做到生熟分开；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用；不采、不食野生蘑菇。不进食生的或未煮熟的海鲜、水产品，慎食生腌制品。谨慎使用中药材泡制酒，不随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用。
消费维权
购买食品及外出就餐后应及时索取和保留好消费票据凭证，以备追溯调查和消费维权时及时举证。进餐后如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒典型症状时，立即进行自救，并做好个人防护及时到就近的医院诊疗。对于消费或就餐过程中发现的食品安全问题，可及时拨打12315进行投诉举报。
｜主管：中共乐山市金口河区委宣传部
｜出品：乐山市金口河区融媒体中心
｜编辑：马紫萝
｜审核：熊秋敏
