创业兴乡|朱成云：另辟蹊径 打造自主品牌 助力乡村振兴

      朱成云，男，汉族，出生于1989年8月，西畴县柏林乡人，文山辣知朱食品有限责任公司法人，2024年6月以“西畴县辣知朱食品生产坊树番茄发展种植与深加工”项目申报获“云南创业之星”奖。

创业的萌芽

    2008年，朱成云从一个懵懂的学生走出校园，年纪尚轻又迷茫的他像大多数同龄人一样选择到东部沿海城市打工，在这期间，他接触到了影响今天创业的第一份工作——餐厅服务员。当时，他能品鉴到4星级饭店的诸多精美菜肴，结束一天劳累的工作后，作为基层员工的他拖着疲惫的身躯前往后厨用餐，饥饿的状态使大脑昏昏沉沉，片刻后，几盘高端菜品端上餐桌，食物诱惑的气息使朱成云的大脑获得一丝清醒，这一瞬间，冲击味蕾的美味让彼时还是“打工人”的朱成云流连忘返，从此便热衷于做菜，精心钻研美味的奥妙。后来，朱成云又先后进入三家食品公司工作，有了5年的调味品生产工作经验和培训经历。可能是外地待久了，朱成云开始想念家乡的美味，渐渐地，便萌生了回到家乡，开一家特色美食店的创业想法。虽然此时的朱成云已基本稳定，且担任着公司销售总经理，但思来想去，觉得替别人打工，始终不能满足自己的梦想。于是，在创业想法强烈的驱使下，毅然辞去安逸的工作选择回乡创业，并下决心研制出属于自己品牌的产品。

挫折与机遇

      创业始初，朱成云回到柏林经营起了一家农家院，这样既能有正常的营业收入，又能顺道研制美食，经营状况还算良好。2018年，朱成云的农家院还被评为了云南省的乡村旅游接待点。但随着新冠疫情的来临，农家院大受影响，因为一直坚持研制自主菜品，朱成云在创业过程中耗费了大量的时间、资金、精力。为挽救自己的事业不就此中断，朱成云不得不顺应时代潮流选择在淘宝网上开了一家生鲜店，试图依靠网络走出困境，由于不能全身心的投入网店经营以及缺乏成熟的网络营销技巧，生鲜网店最终也走向失败。一时间，朱成云遇到了前所未有的困境，然而接连的困难和挫折并没有击垮朱成云，反而让他愈挫愈勇，一年的网店经验也让他拓展了视野，丰富了创业经验，对于自主品牌的研究有了更具体的想法。

      在沉寂了一段时间后，朱成云在市场上偶然见到了树番茄作为水果销售，他依稀记得这种在农村常见的“土鸡蛋果”，儿时常用于拌辣椒下饭，清爽的酸甜口味和独特的香味深受本地人喜爱。想到这，朱成云瞬间就有了美食灵感，于是立马动身，采购树番茄与辣椒研制搭配，结合自身多年从事食品、餐饮行业的工作经历与做菜、试菜的经验，很快就研发出了一款属于本地特色，带有家乡味道和记忆情怀的食品——火烧树番茄酱。而后，又结合如今老百姓对饮食健康和美味的共同追求，多次的走访调查、学习搭配，终于自主研发和调配出了整个树番茄下饭酱系列产品：火烧树番茄酱、树番茄果酱、树番茄火锅底料等。初步投入市场，销量可观，朱成云重燃信心，怀着对家乡的热爱、青年的冲劲、带头农村的情怀，立志要把树番茄做成一个产业，带动家乡老百姓一起致富。

深挖树番茄的价值

      树番茄，又名大树番茄，原产于南美洲，后引进中国云南种植，主要集中在云南边境线一带，适合海拔1600米以下种植，果实仿鸡蛋形状，既可以当水果生吃，也可以当蔬菜食用，在西畴的农村，它有一个很接地气的名字：树酸汤果。由于树番茄果实的特殊性，很多年来一直未能在市场上立足，特别是省外95%以上的人群不认识树番茄，直到近两年，树番茄的种植面积在本地才有所增加，鲜果也有很大一部分走入了市场，但因为始终缺乏对该产品的加工发展，一直以来销售范围仅限于水果市场，导致了滞销和价格低廉等问题发生，许多尝试种植的农户纷纷放弃。

      此时的朱成云瞄准时机，在成功研制出树番茄下饭酱后，为使创业彻底步入正轨，进一步扩大生产规模，于2023年创办了西畴县辣知朱食品生产坊，想要带动树番茄的市场增收，打通销路，解决滞销价廉问题。功夫不负有心人，经过不懈的努力，树番茄收购市场逐步扩大，引起了许多经济作物农户的兴趣。同时，一直小规模生产的树番茄辣椒酱味美价廉，不仅在本地站稳了脚跟，还逐步走向外围市场，逐渐有了知名度，眼看有如此市场加持，独具发展眼光的朱成云再次滋生了扩大产业规模的想法。此时身边的家人朋友都劝朱成云目前树番茄市场还不够稳定，本地区对于此类产品的深加工可能只是一时火热，风险巨大，但具有敏锐商机嗅觉的朱成云不甘就此等待，错过良机，于是毅然决然选择扩大生产，完善整条产业链。恰巧这时，赶上了当地柏林乡人民政府的创业政策帮扶支持，在当地政府的创业引导下，朱成云成立了文山辣知朱食品有限责任公司，以村集体入股的经济模式，开设了食品加工厂。

创业成功

      火烧树番茄酱持续深受广大消费者喜爱，食品厂投产以后，产品加工链进一步拓展完善，至今已调配延伸出了树番茄果酱、蘸酱、树番茄火锅底料、树番茄味果汁饮料等系列产品。朱成云认为：“传统市场是必须的一条路，但不能只局限于此，目前，做生意还是要积极顺应时代潮流，必须线上线下一起抓。”于是，朱成云不放过任何宣传销售契机，锚定了工会福利这块大订单，线上渠道销售也积极打通，订单络绎不绝。如今，辣知朱食品公司的火烧树番茄酱产品已经在拼多多、微信视频号、抖音号等网络平台进行销售。“往后，我们的产品在旅游市场也会占据很大份额，旅游景点的特产专卖店也将是我们产品进攻的方向，毕竟我们的产品最具代表“云南特产”这一称号！”朱成云在介绍树番茄辣椒酱时自信的说道。光说不练假把式，又说又做真功夫。截止目前，朱成云已完成新厂房的改造，占地三千多个平方，已经正式投入生产，而且，朱成云名下已有两个知识产权注册成功的商标：辣知朱、毛三姑，后续产品的推出将会持续跟进，进一步占据市场份额，提高品牌知名度。

成为乡村振兴的重要力量

      朱成云在创业取得初步成功后，没有忘记发展家乡的使命，作为一名农村青年，积极响应号召扛起了乡村振兴的大旗，带动乡亲共同致富。联农带农，任重道远！朱成云之前的辣知朱小作坊已经带动了周边15户农户种植树番茄30多亩，辣椒20多户种植面积达50多亩，带动了劳动力20多人，其中贫困户4户。后来，随着新建厂房的完全建成，树番茄日消耗量达2吨，辣椒2吨，带动劳动力100人以上，周边种植面积三年可达5000亩以上；同时，树番茄为一年种多年生灌木科，农户投资小，回报大，在种植树番茄的土地上还可以套种辣椒、青菜等经济作物，朱成云也为加工厂增设了干酸菜的生产线，开拓了腌菜市场，丰富公司产品的同时，也解决了农产品滞销的后顾之忧。

产业规模

      如今，文山辣知朱食品有限责任公司在朱成云的经营下日趋成熟，已具备食品调味品生产线一条、有机油茶自动生产线一条，具有完整的生产及销售体系。公司主营项目为食品调味品生产和销售、茶油生产和销售；目前拥有火烧辣椒酱系列产品、火烧树番茄酱系列产品、香菇酱系列产品、茶油等产品；招募留用员工15人，其中包括生产技术人员5名、管理员3名、高校本科毕业生2名，拥有自动化生产线两条，日产辣椒酱达3000瓶，在经过辣知朱、毛三姑两个已注册的自主知识产权商标包装售出后，朱成云实现了自己最初的创业梦想——研制出属于自己的品牌。

    2024年8月，文山辣知朱食品有限责任公司被西畴县人社局、农科局认定为扶贫车间；通过与当地政府达成合作，动员发展当地农户增种树番茄100余亩，辣椒200余亩，经过联农带农的集体经济模式，把树番茄进一步推向市场，有效的带动了周边的劳动务工和解决了部分就业问题。公司以发展当地集体经济项目为依托，采用农户+基地+公司的发展模式，发展壮大柏林树番茄产业、辣椒产业、油茶产业。同时，公司的产品一直遵循以人为本的原则，坚持发展和生产有机、绿色食品；生产的火烧树番茄酱系列产品深受广大消费者喜爱，白参菌辣酱一经上市供不应求。目前，有机油茶生产线投产效果也逐步理想，预计来年将实现年产茶油达60万瓶。朱成云表示：“文山辣知朱食品有限责任公司的发展目标，是要把云南特有的农产品实现产业化、规模化、规范化，把云南大山深处的健康美食推向全国市场”！

    产业的发展离不开社会各界的支持和相关部门的扶持，相信在不久的将来，朱成云一定能带领树番茄产业在食品行业闯出一片更加广阔的天空，带动家乡周边地区的人民走向致富之路，助力西畴经济发展，打造乡村特色美食文化，成为乡村振兴历史上一颗闪耀的新星。