一碗牛肉面有感

旅行 2024-10-10 06:03 河南

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国庆假期返郑途中，在沙河服务区吃了一碗28元的酸菜牛肉面（上图），用的是北方吃面通用的大海碗，一看面就够量，上面有五六块大约一厘米见方的牛肉块，肉量也符合眼下通行做法，但因为前不久在克什克腾旗旅行时，在达里湖小镇也吃过一碗28元的牛肉面（下图），于是不自觉的就有了比较，然后就有了感慨。

40年前初到郑州工作，第一次在街头吃羊肉烩面和牛肉拉面，用的碗与今天差不多，很容易让南方朋友误以为用盆吃饭，面量很足，肉也不少，价格好像还不到一元。随着物价上涨和收入增加，牛羊肉面也都涨到二三十元一碗，面量变化不大，肉量却明显减少，有时候就是几张像邮票一样的薄片盖在上面，前些年我和一些朋友出去吃羊肉烩面或牛肉拉面时，经常会告诉老板，额外加10元的肉，那时牛羊肉很贵，10元钱肉也就是老板用三根手指捏起一小撮碎肉撒到上面，好歹能看到肉且能吃出肉味。

刚进入达里湖小镇的饭馆时，本人根据陈旧的经验与老板开玩笑，问牛肉面里能找到牛肉不，对方说，我们这里的牛肉面是在肉中找面，我以为对方也是开玩笑，没想到牛肉面端上来后，上面铺满了一层牛肉块，估计肉有半斤左右，我习惯性将肉和面搅拌一番，开始吃时才想起来拍照留念，虽然也从下面翻找牛肉到表面，却不如刚开始时壮观，但足以立标杆了。

吃饭时与就餐的当地人聊天才知道，如今的牛肉价格已跌破成本价，过去买一头牛的钱现在能买七八头，所以内蒙的老板才不吝啬在面条上多放一些牛肉。估计内地的饭店老板不知道今年牛羊肉大幅降价，或者认为消费者不知道牛羊肉大幅降价，所以才会一如既往的在面条上放一点点肉。经济萧条市场不振，苦了牧民和劳苦大众，便宜了谁呢？本人能吃上一碗肉多面少的牛肉面，也算是受益者了，或许能回味很久。

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天地沐春风

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