地域不同，民间习俗、文化、饮食、水质、植物等都会有所不同，就像我国南北方有很多差异一样，南方同学吃月饼都要切成一小块一小块分着吃，但是在北方吃月饼，基本都是直接拿起来啃，哈哈，南北方的同学彼此质疑，南方同学觉得月饼多甜腻，一整块怎么吃得下去？而北方的同学就很诧异，吃月饼还得配刀叉，还要切成小块吃？
再往大地域来说，在我们国家，大白菜应该是最便宜的蔬菜了，尤其是收获的季节，大白菜几毛钱一斤，但是在韩国就不一样了，一棵白菜50块，比我们肉价还要贵呢。
当然，地域差异导致生活中的差异很多很多。其中在我国有一种植物，很多人都没见过，但是在日本贼贵，这种植物就是我们今天要说的“山葵”。
它曾经出现在中国餐桌上的植物，如今在国内的认知度已经大不如前。但是，在日本，山葵却成为了餐饮中的“顶级调味品”，甚至被誉为“芥末中的皇族”。
一根新鲜的山葵在日本市场上售价可高达600元左右，为什么它在日本如此珍贵，而在中国逐渐淡出了人们的视线了呢？
山葵的生长环境非常独特。它喜欢凉爽、潮湿的高山地带，通常生长在海拔1300·-2500米之间的地方生长。
这种植物需要阴凉、湿润且通风良好的条件，气温一旦超过25摄氏度，病虫害就会大幅增加。而且，山葵的生长周期很长，从种植到成熟需要两年时间。这些苛刻的种植条件让山葵在日本的大部分种植地无法大量种植，导致日本每年需要从中国进口大约8000吨山葵来满足需求。
山葵的价格之所以高昂，除了生长难度大，它的保质期也是一大因素。山葵一旦被采摘，它的味道就开始迅速流失。即便用冷藏或真空包装的方式，也只能短暂保存几天。
日本人在食用山葵的时候，习惯用专门的工具将新鲜山葵磨成芥末泥，但这种新鲜芥末的美味也只能持续15分钟，超过这个时间，味道就会大打折扣。
山葵这么贵，非吃不可吗？还真不行，因为日本人喜欢吃生鱼片等生食，山葵的独特辛辣味道不仅能有效去除鱼类的腥味，还能让食物的层次感更加丰富。而且，山葵的辣味和一般辣椒不同，它不会有强烈的刺喉感，反而带有一种清爽的回甘，这也让它成为了日本料理中不可或缺的调味品。
除了调味，山葵还因含有丰富的营养成分受到追捧。它含有抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，具有抗菌、促进血液循环等健康功效。这些特质不仅让山葵成为了餐桌上的美味，也让它在健康领域有了一席之地。
反观在中国，人们的饮食习惯更偏向热菜热汤，对于生冷食物的需求较少，尤其是山葵的辛辣味相比中国传统的辣椒味道，显得过于“清淡”。中国人更喜欢用辣椒来调味，辣椒的火辣感比山葵的清凉辣味更符合大多数人的口味。因此，山葵逐渐淡出中国的餐桌，成为了一种相对小众的调味品。
不过，尽管山葵在中国餐饮界不再风光，它在其他领域依然有着重要的地位。山葵中的活性成分被广泛用于护肤和健康产品中，尤其在抗炎、抗氧化领域表现出色。很多美容产品中都能看到山葵的身影，帮助肌肤抵抗外界刺激。
所以，虽然是同一种植物，但是因为两国对食材的需求不同，就决定了山葵在各自文化中的地位差异。
