近日
内蒙古熏鸡
登上了抖音主榜热搜和微博同城热搜
👇👇👇
网友纷纷好奇
这熏鸡是什么来头？？？
内蒙古乌兰察布市卓资县
慢慢便产生了卓资熏鸡
在1956年全国熟制品展销会上
卓资熏鸡
与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡
2016年
卓资熏鸡通过国家地理标志产品认证
熏鸡制作技艺
成功申请自治区非物质文化遗产
2017年
卓资县被内蒙古自治区
餐饮与饭店行业协会授予
“熏鸡之乡”美称
同年
卓资熏鸡被中国烹饪协会
获得这么多荣誉的卓资熏鸡
到底好吃在哪里呢？
卓资山熏鸡是用当地特有的
红羽边鸡
加多种中草料和调料
再经百年老汤熬煮
温火慢炖，柏木熏制而成
加工秘诀之一
就是保留那锅配料精当的“老汤”
传统老汤鲜味均衡
厚味突出、香味悠长
卤煮出来的食物
熏鸡熏制上色的过程也比较严格
有利于保鲜
人们称其有三绝
三是品尝一口，盛夏十天不变质
旅行佐餐的上乘之品
每家店铺都有着自己的独门秘方
也就在这“一煮一熏”之间得来
年产值达5亿元以上
网友纷纷喊话
“俗话说：民以食为天，食以鸡为王！”
鸡肉这种在餐桌上风靡千年的食材
能被全国人民反复宠爱
绝对不简单
今天
我们就来盘点一下中国各地的名鸡
看看哪只鸡能打动你的胃
带你从南到北、从东到西
广东白切鸡
而是靠鸡肉本身的鲜美征服食客
生抽、蒜蓉、香油
根本吃到停不下来
湖南口味鸡—辣出爽快
就是湖南人重口味的极致代表
剁椒、豆豉、大蒜齐上阵
鸡肉被辣椒包围得透透的
连空气中都弥漫着一股
仿佛在口腔里跳起了一场火辣的舞蹈
四川的麻辣鸡块
辣得你舌头直呼受不了
爆炒出香气扑鼻的麻辣味道
饮食文化交汇的产物
仿佛在一瞬间游历了东南亚的街头
山东的德州扒鸡
可是家喻户晓的名菜
这道鸡的独特之处在于它的皮酥肉嫩
烹制过程非常复杂
如果说烧鸡界也有霸主
道口烧鸡绝对得算一个
简直是“表里如一”的典范
感受传承百年的滋味
吸了点海风就长成了这样
就是这么任性地凸显原汁原味
怎么能少了它的大盘鸡
这是一道“真汉子”菜
绝对是桌上最亮眼的“西域硬汉”
那汽锅鸡就是南方的“养生大师”
反正云南本地人吃了都说好
最有意思的是
一场味蕾的盛宴
看看哪一道最能征服你的胃~
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往期看点
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编辑 | 张鑫
编辑 | 张鑫
校对 | 李静
校审 | 王晨
复审 | 张策 白云
终审 | 尚进
来源 | 内蒙古青年综合整理自内蒙古自治区文化和旅游厅、央广网、内蒙古农牧厅、内蒙古市场监管、腾讯医典、美食录等
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