邹子奇与雷雪的师徒情谊
师徒组合在各行各业都是很常见的，在肥肥虾庄也不例外，这种组合形式常见于门店小伙伴尤其是后厨人员中。邹子奇与雷雪这对师徒在多年的门店后厨共事中发展出了一段被传颂的师徒情谊，它不仅仅是关于技艺的传承，更是关于成长与支持的温馨故事。接下来让我们走进他们的世界，感受那份超越工作关系的深厚情感。
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
师傅邹子奇：领导力与传道授业的典范
“心若有所向往，何惧道阻且长。”
by 邹子奇
邹子奇，一位在肥肥虾庄中成长起来的厨师长。自2018年加入肥肥虾庄以来，他从一名热菜炒锅师傅成长为如今的梦时代店厨师长，期间更是荣获年度优秀员工和年度优秀厨师长的称号。他的成功，不仅源于自身的努力，更得益于他身边那些给予帮助的人。
初进肥肥虾庄，在南湖平安路店的后厨张师傅的帮助与指导下很快掌握了虾类美食的特殊烹饪方式，更是在这个过程中积累了许多组织与管理的经验。面对门店伙伴们对于高强度工作的坚守初心与热情，他更是从中感受并学习到强烈的不屈不挠、勇于担责的团队精神。而这些经历也成为他往后教导徒弟雷雪的宝贵的人生课程。
徒弟雷雪：从副厨到厨师长的蜕变
“积极向上是我人生的态度，自律是我生活中的习惯。”
by 雷雪
雷雪，一个积极向上、自律的90后小伙，于2021年11月加入肥肥虾庄，从副厨做起，凭借自己的努力和师傅邹子奇的悉心指导，迅速成长为一名优秀的厨师长。他的故事，是关于如何通过不懈的努力和学习，实现自我超越的典范。在梦时代店任副厨期间，他积极挖掘后厨人才并为他们制定相应的提升计划、对小龙虾从挑选清洗等环节层层把关要求高品质、每道菜品从备餐到出餐严格把关标准、运用互联网手段做到对厨房食材数据的精细化管理。被任命为江夏永旺店厨师长之后，他全程参与新店的筹备，包括新员工的招聘、物料的采购计划以及6T厨房的落地等等，他全力以赴，其中6T厨房的搭建更是得益于师傅邹子奇的支持。
DETAIL
师徒故事的细节：从挑战到成就
在邹子奇接手梦时代店后厨管理工作时，他内心既激动又害怕。面对一个将近1200个平方的店面，50多个台位12个包厢，压力巨大。他果断地认为需要配备一名副厨来配合后厨日常管理工作，于是他想起了一个非常合适的人选，也是他多年的朋友——雷雪。他邀请雷雪加入，共同面对挑战。在日常的工作中，邹子奇注重以身作则，手把手地教雷雪如何从小龙虾的认知，再到挑选，清洗，宰杀，到烹饪。2022年五月份刚好小龙虾销售旺季，这也是雷雪第一次体会到肥肥高峰期忙碌的工作状态。其中一天厨房的工作量剧增，雷雪在安排人手处理小龙虾时出现了混乱。邹子奇并没有生气，而是带领雷雪一起重新规划流程，根据每个人的特长分配任务，很快稳定了厨房节奏保障前厅的出餐。
CARE
师徒情谊的深化：生活中的关怀
在生活中，邹子奇和雷雪的情谊同样深厚。有一次雷雪因为家庭琐事心情低落，工作时也有些心不在焉。邹子奇察觉后，找了个机会主动邀约雷雪喝点小酒谈谈心，并适当给他鼓励和建议。而当邹子奇生病时，雷雪就像家人朋友一样第一时间送上关心和问候，还会贴心地帮他准备一些清淡的饮食。
COOPERATE
传承与创新：携手共进，共创辉煌
邹子奇在指导雷雪的过程中，始终坚持“授人以渔”的原则，不仅传授技艺，更注重培养雷雪的独立思考和解决问题的能力。他们一起面对挑战，共同解决问题，这种师徒合作的精神，让雷雪在2023年成功晋升为厨师长，并在同年11月成为新店江夏永旺店的厨师长。
ADVISE
给新伙伴的建议：保持热爱，不断学习
雷雪给新伙伴的建议是：“只要你不放弃，坚定地走下去，肥肥一定会用包容的心态让你从小白逆袭成大咖的！一起把肥肥当作我们大家的家！”
而邹子奇则强调：“倾听他们（厨房小伙伴）的意见和建议，及时解决他们工作中遇到的问题和困扰。同时，与其他部门保持良好的协作关系，确保厨房工作与前厅整体运营顺畅衔接。”
在肥肥虾庄，师徒情谊不仅仅是一种传承，更是一种力量，它激励着每一位员工不断前进，追求卓越。邹子奇与雷雪的故事，是肥肥虾庄精神的缩影，也是我们所有人学习的榜样。让我们一起期待，这份师徒情谊能够继续传承下去，激励更多的人在肥肥虾庄这个大家庭中成长、成功。
