【高官政要论新篇】全面解读分享解读缅甸特色 ──专访缅甸联邦共和国驻香港总领事卓霆林先生
2022年7月7日，《镜报》邀请缅甸联邦共和国驻香港总领事卓霆林先生进行专访，本次访谈由《镜报》徐世和先生担任主持。卓霆林先生表示，缅中关系包括缅港关系自古源远流长。双方密切友好的关系正朝着积极的方向发展，同时具有着进一步扩大的潜力，他期待着能够邀请香港同胞访问缅甸，一睹缅甸特色风情。
品味特色美食
体验缅甸风情
卓霆林先生认为，缅甸是一个多民族国家，每个民族都拥有自己独特的美食文化。谈及缅甸菜，首先提及的便是缅甸的主食：米饭和咖哩。想要体验缅甸当地的生活，不应该错过这样一种饭菜的搭配方式：一盘蒸饭配有咖哩，或鱼或鸡肉或猪肉，配以汤、沙拉、蔬菜和发酵鱼露或鱼酱等配菜。
卓霆林先生坦言，不同的人有不同的口味，不同的地方有不同的独特性，因此要挑选最受欢迎的美味佳肴并不容易，他以全球闻名的缅甸美食：“Mo-hin-gar”和“Oh-noh-khauk-swal”为例，向大家介绍了独属于缅甸的特色美食。Mo-hin-gar是以鲶鱼为主的鱼肉汤米粉，搭配香蕉梗、炸鱼饼、香茅、鱼露及水煮蛋等配料，具有独特而愉悦的口感，汤和米粉一起吃时非常美味，可以说是缅甸人民最喜欢的食物之一，因为很多人都喜欢，所以一日三餐都有人以它为食。需要强调的是，汤的味道因地区和烹饪方法而有所不同，例如MyaungMyaMo-hin-gar和TaungooMo-hin-gar。另一种知名美食Oh-noh-khauk-swal则可以简单地描述为椰子汤面。香甜奶油香浓的鸡肉椰子汤配上鸡蛋面，配上松脆的米粉、炸面、新鲜的香菜和柠檬汁、煮鸡蛋。这味美食在缅甸各地都有。
说到独特风味，卓霆林先生还想介绍一下缅甸流行的沙拉，叫做“LaPhet Thoke（发酵茶叶沙拉）”和“PickleGingerSalad（GinThoke泡菜姜丝沙拉）”。LaPhet Thoke由发酵茶叶与各种脆脆的蔬菜丝混合制成，包括西红柿、辣椒、新鲜大蒜和柠檬汁、烤芝麻、各种油炸坚果、豌豆和虾米。它既可以当饭吃，也可以作为甜点吃，这种沙拉在缅甸人民和外国游客之中广受欢迎。缅甸有一句流行的话“在所有水果中，芒果是最好的，在所有肉类中，猪肉是最好的，在所有的叶子中，Laphet是最好的”……姜丝沙拉是加了姜丝泡菜及椰丝，其他成分和LaPhet Thoke相同。
洛神叶可以说是缅甸厨房中使用最广泛的蔬菜，可煮成汤或与竹笋一起炒。对于旅居国外的缅甸人来说，能得到一些稀有的洛神花叶子是非常高兴的。炒洛神叶，又名“Chin-baung-kyaw”，是缅甸民间的一道名菜。
“Hta-ma-nae”
“MontLoneYePaw”
“BainMont”
“MontLin-Ma-Yar”
“YayMont”
“MontSeinPaung”
......
另被称为缅甸风味的什锦天妇罗等，也是在缅甸值得品尝的流行小吃。
还有其他当地知名的传统美食，例如：在克钦邦，有克钦风味的咖哩鸡；在克耶邦，有当地风味的猪肉香肠；在克伦邦，有招牌美食——TalabawSoup，它通常由一些干肉、鱼或虾和蔬菜制成；在钦邦，有“Sa-bu-ti，玉米汤”，用玉米和牛肉或猪肉烹制而成；在孟邦，有最知名的传统食物“ThingyanRice”；在若开邦，传统食物“RakhineMoteTi”有两种不同的风味：一种是沙拉，一种是鱼汤；在掸邦，掸面、豆腐（暖豆腐）、黄鱼饭是广受欢迎的食物。
互邻友好
美食交流
缅甸和中国在文化、传统和食物方面存在的相似之处是无可争议的，卓霆林先生说。由于缅甸位于中国、泰国和印度之间，受邻国启发的食物也深受缅甸人民的欢迎。在曼德勒，一道颇受欢迎的菜肴称为“Mee-shay”，即肉酱米粉，就清楚地表明了这一点。这道美食可以说起源于中国，在融合了缅甸独特的饮食文化后，这道美食如今已成为缅甸东部掸族人的特产，颇具地域风味，与云南餐厅风味或在香港的类似餐厅风味是一样的。卓霆林先生介绍到：一般来说，缅甸的食物不太貴。当然，价格因地而异，取决于商店和餐馆的类型。
佛韵之塔
黄金之国
卓霆林先生向我们介绍道，缅甸被称为“黄金之国”和“金塔之国”，主要是因为在缅甸全国各地拥有许多金光闪闪的金塔，而且缅甸的佛教文化传统遍布全国。由于大部分人口主要是佛教徒，因此在每个城镇和村庄中至少可以看到两到三座佛塔，其中大部分是金塔。
佛教在缅甸的文化和人们的日常生活中扮演着重要的角色。在最大的商业城市：仰光，有“大金塔”，是缅甸最具标志性的宝塔。外国游客常说“到缅甸，不去大金塔，光观就不完整了”。其他值得参观的著名宝塔还有苏雷宝塔、波塔通宝塔、仰光的卡巴尔埃宝塔、行政首都内比都的乌帕塔桑蒂宝塔以及在缅甸其他地区被称为金岩宝塔的嘉赫提约宝塔等等。卓霆林先生表示，由于大多数香港人喜欢徒步旅行，位于Kyaikhtiyo山上的Kyaikhtiyo宝塔和Popa山顶上由佛塔和寺庙组成的寺院将是他们感兴趣的旅游景点。
适宜好季
赏游缅甸
谈及缅甸的气候时，卓霆林先生先是向我们阐述了缅甸产生热带气候的地理因素，而后提出，缅甸分为三个季节：3月至5月是夏季、6月至10月是雨季和11月至2月是冬季。一般来说，冬天是去缅甸旅游的最佳时间，但是具体时间仍然取决于想参观的景点。他向我们举了个例子，如果想参观北部和东部地区，如克钦邦或掸邦，夏季仍然是游览的好时机，因为那里的天气舒爽。东枝、Putato和KengTung等景点即使在夏季也有令人舒爽的天气。但对于中部山谷地区，如曼德勒或蒲甘地区，夏季可能会很热，温度会很高。
缅甸有很多值得游客游览的地方，除了上述提到的佛塔和寺庙，还有修道院、历史宫殿、纪念碑、古建筑、博物馆、湖泊、国家公园、美丽的海滩、购物中心和市场等。联合国教科文组织世界遗产“蒲甘”是东南亚最丰富的考古遗址之一，也是一个受欢迎的旅游点，不仅以其历史古迹而闻名，而且还有很多地方可以参观。游客可以参观附近的村庄，观看人们编织棉花，也可以学习古代工艺，尤其是漆器、壁画油料加工和棕榈糖生产。说回适宜前往的季节，卓霆林先生表示，冬天去蒲甘是最合适的。
精致美玉
丰富矿产
对于缅甸玉，卓霆林先生的评价是，其质量享誉国际。除玉器外，缅甸还以宝石等其它自然矿产资源而闻名，尤其是来自克钦邦帕敢矿的玉石，更是其中上品。仰光和曼德勒的很多地方都有商店出售，内比都也每年都有举办宝石展销会。对于翡翠和宝石爱好者来说，内比都和仰光也有宝石博物馆，在馆内的商店可以购买。
防疫规定
游缅须知
关于缅甸的核酸检疫规定，卓霆林先生作出了如下回答。完全接种疫苗的旅客无需隔离。旅客只需在抵达时在机场进行RDT（快速诊断测试），大约需要一个小时左右，若结果为阴性，则可以继续旅程。
最重要的一点是，游客需提供一份至少在抵达前14天内完成接种COVID-19疫苗的证明。可以在缅甸领事馆的网站或缅甸酒店和旅游部或卫生部的网站上提前了解缅甸认可的疫苗接种清单，还需要从缅甸保险公司购买COVID-19医疗保险，必须填写健康申报表，以便向机场的卫生当局出示。如果旅行者未接种疫苗或未完成疫苗接种状态或无法出示有效的COVID-19疫苗接种证书，则该旅行者需在指定设施或酒店进行隔离，并在第3天进行COVID-19RT-PCR检测。若检测结果为阴性，则可以离开隔离区。
缅甸已于今年4月17日（即缅甸元旦）解除所有国际航班限制，开始对国际游客重新开放，这意味着缅甸现在欢迎完成接种疫苗的游客。缅甸商务电子签证申请于4月1日恢复，随后于今年5月15日恢复旅游电子签证。外国人现在可以在线上申请旅游签证并乘坐商业航班前往缅甸。这些规定是2022年6月15日的最新更新的，建议大家留意相关网站的最新更新。在缅甸，完成接种疫苗只需要2剂，但现在很多人也在接种第3剂。
在最后，卓霆林先生表示了遗憾和期待。Covid-19大流行扰乱了缅甸和香港之间的旅行，不过好消息是，直接航空旅行预计将在几个月后恢复。如果想了解更多关于缅甸的信息，请随时与缅甸联邦共和国驻香港领事管联系，领事馆将随时提供服务。
旅游业在缅甸的经济发展中起到十分重要的作用，而中国旅客是游览缅甸的“主力军”之一。听了总领事的分享，缅甸将成为香港人旅游的选择之一，助力缅甸旅游业的繁荣发展，同时促进中缅经济文化交流，共建和谐美好中缅关系。
【END】
更多精彩，敬请关注！
点亮分享
点赞
点亮在看
