春节将至，节日期间人员流动大，食物消费种类多，群体聚餐激增，是食源性疾病的高发期。乌海市疾控中心在此提醒大家，在欢度佳节、享用美食的同时要警惕食源性疾病，关注食品安全，注意合理膳食。
1.食品采购需注意：应选择证照齐全、诚信规范的市场或超市，不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不食用过保质期的食品。
2.在外就餐和外卖订餐需注意：选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全、食品安全等级较高的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。点餐时注意膳食平衡，可以有选择性地尝鲜，但不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以防发生食物中毒。订餐取餐时注意检查餐食包装是否完好、清洁，是否与订单一致，是否受到污染或出现变质，确认无误后要及时用餐，避免长时间存放。消费时要索取并留存消费票据等凭证。
3.春节期间家庭烹饪需注意：
（1）保持清洁：注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。
（2）生熟分开：加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒，处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。
（3）烧熟煮透：做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。
（4）食物原料可靠：从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。
（5）少量多次制作糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品，避免因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因导致致病性微生物污染。
4.合理膳食，杜绝浪费。节假日期间要注意平衡膳食，保持进食多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
来源：乌海市疾病预防控制中心
编辑：李镇
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