“正在试验期，等10多天后就能出缸了……”2024年12月30日，在两坪乡周家村，一排排大瓦缸摆在房屋里，村党支部书记蒋祖元正在查看腌制的蔓青菜。
蒋祖元家查看腌制的蔓青菜。卢先庆 摄
周家村位于县城城郊，土地肥沃，气候适宜，当地村民有种植蔓青菜（俗称大头萝卜）的习惯。每年7、8月间，村民们将种子种到田里，11月开始将采收的蔓青菜挂在田间地头或树枝上晾干，再通过腌制后，做成小咸菜在县城销售，口碑一直很好。
57岁的向林满，是该村种植蔓青菜最早的人之一。记者在他家里看到，他们夫妻俩正在筛选制作咸菜的原材料，边上一排塑料袋里，装着已经制作好的咸菜。
“小咸菜每斤3元。”他告诉记者，蔓青菜亩产能达到4到5千斤，做成2000斤左右的咸菜，“我今年的蔓青菜种了8亩左右，大概收入在3至4万元，昨天就卖了700斤。”
由于周家村的蔓青菜品质好、不愁销。村支两委通过考察论证，决定“做大一把”，想通过小咸菜，闯进“大市场”，走出一条村民增收致富的新路子。
村民在晾晒蔓青菜。卢先庆 摄
“我们村集体经济投入3万元，正在探索试验传统手工艺腌制技术，打造‘周家小菜’品牌。”蒋祖元称，如今，全村已种植蔓青菜500余亩，产量250万斤，产值近300万元。下一步，该村准备采取脆李树下套种模式，扩大种植规模，通过特色蔬菜产业确保村民稳定增收。
记者 卢先庆 陈久玲
