随着人们生活水平提高与外卖市场快速发展，餐厨垃圾在近几年也呈现出高增长趋势，数据显示，我国餐厨垃圾约占城市生活垃圾的37%-62%，年生产量已突破1.2亿吨。餐厨垃圾的管理成为环境治理中的一大挑战。
餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳茶渣、骨头(鸡骨、鱼刺类)等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
餐厨垃圾可是含“宝”垃圾，它富含油脂、有机物与水分，容易腐坏，产生恶臭。但经过妥善处理和加工，可转化为新的资源。例如餐厨垃圾中的油脂可以回收用于制备生物燃料，餐厨垃圾通过稳定化处理可作为肥料、饲料，通过发酵处理可以产生沼气用作燃料或发电。
2019年12月16日湖北省政府常务会议审议通过《湖北省餐厨垃圾管理办法》，自2020年3月1日起施行。2023年2月2日荆州市人民政府第19次常务会议审议通过《荆州市餐厨垃圾管理办法》，自2023年4月1日起施行。
我市餐厨垃圾收集车每天上午8点至下午5点半对城区400余所学校、医院、大中型餐饮企业开展收集，日收集餐厨垃圾30余吨，统一转运至餐厨垃圾处理厂集中无害化处理。
近日，市城管执法局再度出击，组织餐厨垃圾收运整治专班召开专题会，积极开展为期3个月的城区餐厨垃圾实行统一收集、运输、处置联动执法，持续打击收集、运输、处置餐厨垃圾的违法行为。 市城管局环卫服务中心专班成员迅速行动，对中心城区餐饮企业展开全面排查，向中心城区餐饮商户发放《关于对石首市餐厨垃圾实行统一收运处置的通告》。 加快与餐饮企业签订收运处置协议，完善与餐厨垃圾处理厂的补签协议，着力斩断“地沟油”“泔水猪”回流市民餐桌的产业链条，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
我们鼓励社会各界举报非法收集、运输和处理餐厨垃圾的行为，共同守护舌尖上的安全，举报电话：0716-7819976。
万物各得其和以生，各得其养以成。让我们共同携手、行动起来，积极投身餐厨垃圾规范收运，为建设天更蓝、水更清、地更绿的大美石首贡献力量！
1.利用餐厨垃圾非法提炼的“水油”中含有大量的危险致癌物质，其中黄曲霉素是目前发现的最强化学致癌物，其毒性是砒霜的100倍。
2.餐厨垃圾易腐烂变质，会产生刺鼻难闻的气味，不仅影响市民生活质量，还会污染空气。
3.随意倾倒的餐厨垃圾会滋生大量细菌和病毒，成为疾病传播的温床。
4.餐厨垃圾其高含水率也容易导致渗滤液的产生，若进入地下或水体，会对土壤和水源造成严重污染，破坏生态环境。油水残渣进入下水道，在下水道里易造成凝结堵塞，并发酵产生大量的甲烷气体，增加了城市污水管网爆裂的危险性。
5.餐厨垃圾含有丰富的有机物，可以通过合适的处理方式转化为能源或肥料等有用资源。
文字：刘绍印
编辑：刘 芊
审核：聂彩云
来源：石首城管
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