茶旅招募 | 武夷山茶旅，我们如何逛吃！逛吃！

在过年期间，去哪里比较舒适呢？

我们一起出发去武夷山吧！

让我们双向奔赴

开启武夷山茶旅

活动主题：武夷山茶文化之旅

活动时间：

第一期：2025年1月31初三至2月4日初七

第二期：2025年2月8正月十一至2月12号正月十五 

清炒猫爪菇：看着样子长得非常像小猫的爪子，味道清甜，只有福建山林特有的美食，他性格孤僻，远离人群，主要生长在高海拔的原始森林之中，森林密集，土壤湿润的环境里，长在枯木、腐木之上，目前没有人工繁殖成功。

冰糖建宁莲子羹：热热糯糯的、淡淡的桂花香搭配着软糯的莲子，五夫镇有着1000多年的白莲种植历史，莲子果实圆大，洁白脆嫩，易烂面沙，自南唐至清末一直作为朝廷贡品。五夫白莲炖蛋可以配上糖桂花，菜品色泽红亮，油润香甜。轻咬一口，莲子软糯，鸡蛋Q弹，香甜的鸡蛋在清爽的莲子中散发馥郁的香气，莲子入口即化后留有余香，喉底回甘，荡气回肠，美妙至极。

稻花鱼：以稻田里自然生长的鱼味主料的美食，口感鲜嫩，带着稻花的清香。稻花鲤鱼，并不是毫无根底的无名之辈，传说汉武帝祭祀武夷君时，供奉的就是此鱼的前身--武夷高山鲤鱼干。据考证，稻花鱼起源于北宋初期，当地山民就开始生产制作。武夷山(原崇安)建县后，历代县衙都选用"田鲤干"为进献宫廷的贡品，并且多次受到嘉奖和好评，至今已有上千年的悠久历史。武夷稻花鲤鱼，如今的盛名与广受欢迎，则得益于武夷之祖--彭祖，亦是中国烹饪之祖的赐予，彭祖在中华烹饪史上率先用辣味来烹饪--这也是武夷菜肴多辣善辣的根基之一。"

九曲溪螺：选用九曲溪中的溪螺，经过精心烹煮，口感鲜美，甜辣咸香。其个头大、肉质肥美。爆炒田螺以辣味为主，是佐酒佳品，而田螺煲汤则味道浓郁，下饭爽口。

清蒸后的红眼睛，肉质细嫩、清香四溢，是品味武夷山河鲜的绝佳选择。武夷山九曲溪的红眼溪鱼，唯一一种鳞片可吃的鱼。学名：赤眼鳟（Squaliobarbuscurriculus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属。俗称：红眼棒、野草鱼、醉角眼、红眼鳟、红眼鲮。赤眼鳟又名红眼鱼，该鱼外形似草鱼，原系长江野生名优淡水鱼种。

光饼：传统闽北小吃，香脆可口，是武夷山人日常生活中不可或缺的美食之一，光饼是武夷山一带的传统小吃，由面粉制成的小饼团，放在烤炉壁上烤熟，再刷上香油。光饼口感酥脆，香味四溢，是当地人日常喜爱的零食。

岚谷熏鹅：独特的熏制工艺，使得岚谷熏鹅，鲜嫩可口，让人欲罢不能。岚谷熏鹅是武夷山宴席上的一道经典佳肴。选用肥瘦适中的鹅肉，经过煮熟、抹上辣椒、白盐和味精等调料，再放入配料齐全的锅中熏制而成。熏鹅皮色泽金黄，肉质紧致香嫩，外皮酥脆，带有浓郁的茶香和辛辣味，是一道令人垂涎的美食。

清明粿：在清明时节，武夷山人会用鲜嫩的鼠曲草捣烂取汁，和入米浆做成绿色的大饺子，内馅为香菇、笋丝、肉丝和腌菜等。如果再将蒸熟的清明粿煎一下，香脆可口，更加美味。呦呦鹿鸣，食野之苹。每年三月，丝雨绵绵时，叶如丛羽的清明草拔节生长，带着山野的翠色染绿了时节。

笋饼：山里人爱做笋饼，既因为美味，也因为笋饼可以长期保存。以白肉笋为原料制作的农家笋饼亦味美、香浓，是一道独具地方特色的农家菜肴。

将未生长出地面的春笋挖出，嫩笋的根部还带着土，牢牢地将鲜味锁住，剥壳的瞬间，清冽甜香扑面而来。剥去笋衣放入锅内煮5-6小时捣碎，按比例配上米粉、糯米粉、红酒糟、辣椒粉、食盐、葱头、味精及香料，搅拌均匀，再放入锅内蒸熟，待冷却后捏成圆饼再晒干或烘干，可煎可炸可爆炒，一口咬下，酥酥脆脆的声音是春天的回响。

文公菜：当地秀才、举人在赶考前，亲人都要烹饪文公菜以饯行，祈求考场上能像朱熹那样文思如涌，金榜题名。800年来，文公菜一直流传在武夷山民间，如今已成为当地宴请宾客的一道传统看家菜，至今仍有农家在高考前以此菜为儿女讨个好彩头。

文公菜原料以猪瘦肉、精粉、鸡蛋和白扁豆为主，制作时用饼干粉与精肉混合揉成团状，在盘子底部垫上肥猪肉片，肉团、黄豆、蛋皮层层堆积，顶上放一朵香菇，蒸熟即可。

乌米饭：农历四月初八，星村镇黎前畲族村有制作乌米饭供奉的习俗，祈求一年风调雨顺。

　　采摘野生乌稔树的叶子，放到石臼里捣碎，取紫黑色的汤汁浸泡糯米，待12小时左右糯米吸饱汁水变成蓝黑色，方可捞起放到木甑里炊制。配上咸肉、花生、红枣、香菇等佐料，蒸熟的乌米饭油黑透亮、软糯爽口，透着一股清香，让人食欲大增。

九层糕：街头美食不能不提切成菱形、按块称卖的千层糕。每逢九九重阳天，家家户户登高远眺时，少不了拿几块“千层糕”当作零食。

　　正宗的千层糕通常有九层馅料，用籼米浆做成的面皮将其分隔开来，以咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇等为主，也有加糖和桂花的甜口。你可以选择一层一层撕着吃，也可以选择从侧面一口九层咬下去，特别过瘾。

麻糍粿：到了立冬，家家户户都会打麻糍粿吃，有一种QQ甜甜的暖意，暖心暖胃。

制作时，将蒸熟的糯米放在特制的石臼里，用木槌舂至绵软柔韧。趁热将其分成汤圆大小的团状，放到装有碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖的盘里滚动，即可食用。传统的吃法是蘸豆粉，是农家酒席必备的点心。

扁肉：扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、园滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，晶莹剔透;放入口中皮子自然溶化;肉馅咬吃有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。

锅边糊：锅边糊口感软糯，汤鲜味美，里面的配菜增加了丰富的口感，热气腾腾的一碗，充满了市井烟火气。赛前吃一碗，让身体暖和起来，准备好迎接比赛。

包粿：包粿是建阳的传统小吃之一，分为咸味和甜味两种。咸味馅里面包的是芋头丝和粉丝，甜味馅里面包的是油条。现炸的油条加上花生粉、黑芝麻、砂糖，包在软软的糯米糍里面，外嫩里酥，别有一番风味。小谭包粿的包粿很有名，不仅口感独特，而且价格实惠。

膨糕：建阳年味里的美食，将晒干的米粿片用油炸熟后，蘸上麦芽糖和蔗糖调配的热糖浆，撒上豆粉、炒米、芝麻等食材，入口酥脆，回味无穷。

芋饺：芋饺是建阳独具特色的小吃，堪称“闽北版的饺子”。它以芋头泥为皮，包裹猪肉、笋丝等馅料，制作时讲究皮薄馅多。蒸熟后的芋饺晶莹剔透，散发着浓郁的芋香。咬上一口，外皮软糯，内馅鲜香多汁，令人回味无穷。

锅底：闽北盛产冬笋，以冬笋为主料的笋燕是延平区最具特色的名肴，被称为“闽北一绝”。素有“到闽北，没吃锅底，等于白来”之说。它是闽北人逢年过节餐桌上必备的佳肴。相传，慈禧也曾品尝过这道菜，并赞不绝口。锅底以鲜冬笋、粉丝、干香菇、五花肉等作为原料，炒制而成。所有原料均需切成细丝，制作考验刀工。锅底入口顺滑，鲜香微辣，色香味俱全。

灌蛋：制作灌蛋的：将精肉切细，剁成肉泥，取水泡香菇、红菇，葱花切细与肉泥混合一起，配上酱油、味精、精盐、胡椒、料酒、淀粉调和，就成了肉馅，然后取出鸭蛋轻轻敲开，盛于小杯中，取三根香棒大小竹签，循着蛋眼小心刺破，将肉馅一点一点地往蛋眼处塞入，视蛋眼的大小灌肉多少，灌好之后放入过年的汤锅（即猪腿骨、鸡、鸭等汤锅）中用文火，少顷，蛋就浮出汤面，此时蛋白如花朵晶莹，蛋黄呈经嵌绿，肉馅绽开，加上花菇、青蒜点缀，使人垂涎。

紫溪粉：紫溪粉是福建南平武夷山一带的一道地方性特色小吃，这种粉若是从卖相上来看的话，其实和桂林米粉差不多，但是在口感上却有点不一样，这种粉入嘴Q弹爽滑，汤头浓郁中还带有清香，口感更为劲道柔韧，吃着很过瘾。

止止庵：

止止庵始建时间已无法考证，常见的说法是始于晋代。

相传最早是传说中的皇太姥在此修炼，此后张湛、女真人鱼道超、鱼道远，晋人娄师中、唐人薛邴等也相继在此修道。

宋代的李陶真、李铁笛、李磨镜在此居住后，将此地取名为“止止庵”。其名称取自“止其所止，止观止念”之义，蕴含着一种修行的哲学。

南宋嘉定九年（1216年），名士詹琰夫出资重建止止庵，并延请著名道士白玉蟾住持，这使得止止庵迎来发展鼎盛时期。此后，该庵在历史上历经多次兴废，不断重建与修缮。

止止庵有几个看点

①国山门

止止庵主体建筑都为新建，为何看起来还颇具古意，山门起了很大作用。

砖木结构的山门，建于乾隆四十一年（1776）。但原来你在这里，在建阳彭墩村，后来濒危，经过多方努力，才挪至此地进行易地保护。除了正匾刻上了“止止庵”，其他为原件。

②日李璟石棺

止止庵西侧岩壁下有一石棺，不知来历，据说是南唐李璟的。

③植物

止止庵建筑看点不多，植物却很值得一看，进门就有一棵

“胸有成竹”古树，还有几棵很老的梅花。

④白鸡冠

止止庵也是白鸡冠发源地之一，种了不少白鸡冠。

大门两侧有一对联“一山恁么可爱，多人到此茫然”，很有意境。 

宋街：

仙姿馆、碧丹酒家等建筑，集茶文化、酒文化、旅游文化于一体。[1]街头建有石坊门，街尾构筑了古门楼，模仿宋代建筑遗风，以"朱熹纪念馆"为龙头。过石坊门，则为三清殿、彭祖山房、五株钱庄、茶观、戈壁艺术馆、武夷山室博物馆、碧丹酒家等。在宋街附近有荣获全国建筑一等奖的"武夷山庄"和设计独特的"幔亭山房"。古街建筑有意识地运用门、窗、廊柱的空间为画框，借武夷山优美的风光组成一幅天然图画，便于观赏。还以花墙、云墙、漏窗、水面等为借景相互辉映。

武夷宫：

据《武夷山志》记载:武夷宫始建唐天宝年间(742-755年)，是武夷山最古老的一座宫殿，迄今已有一千多年的历史。武夷宫初建时，并不在今址上，而是筑屋于一曲的洲渚上，称天宝殿。到了南唐保大二年(944年)，元宗李王景为其弟李良佐"辞荣入道"，才移建今址，名"会仙观"。会仙观建成后，历代笃信仙家的封建统治者，都不惜花费重金，多次修葺、扩建这座宫殿，改名"仲佑观"。

南宋词人辛弃疾、诗人陆游、理学家刘子军、朱熹等都主管过冲佑观。元泰定五年(1328年)，改观为宫，称"万年宫"。明正统四年(1439年)，观毁于兵燹。天顺、成化年间(1457-1487年)，虽经官府多次拨款修葺，都未能恢复旧观。嘉靖四年(1525年)，观又遭火焚，次年创复。即为武夷宫。

茶室：

会在武夷山茶室里喝茶，感受在青岛茶室里喝到的相同的茶，在武夷山当地的水、空气会有什么不同的口感和香气变化。武夷山当地的专业制茶师用审评的方式，带领大家去感受专业的审评法，是如何鉴定一款茶。感受舌尖上的武夷山。让大家深刻的体会到，为什么岩茶是六大茶类中复杂性、变数最大、最难掌握的是岩茶的工艺。

本次行程特色：深度了解武夷茶文化知识，在武夷山的茶室里感受，茶味蕾的全方面体验。和武夷制茶师傅面对面交流，武夷岩茶的制茶工艺和多年的制茶故事。

母树大红袍：

一起徒步母树大红袍，全程距离4k左右，走走拍拍花了2小时走完全程（从大红袍站下车开始，往里走，出来的时候往原路返回，这条路线比较轻松，不需要大攀登）属于轻徒步，慢慢走挺悠闲。

大红袍母树一共6株，树龄300年+，06年开始不允许采摘。但是，现在市售的大红袍都是无性繁殖，扦插培育的。

本次行程特色：在路程中会遇见的摩崖石刻【岩韵】、【不见天】、【晚甘侯】等故事讲解，母树大红袍的故事讲解“半壁江山”以及各个品种茶叶与名字的由来。

天心寺：

深藏于武夷山中的一座佛教名刹。初建时称为山心永乐庵。“山心”，指其地理位置而言，因名刹坐落于武夷山方圆120里的景区范围中心，故名。“云浮山际掩禅院，月咏天心透客居，幽径不寒林影下，红袍味里夜可无“描写的正是寺院仙境般的氛围。重新修建了，老的寺庙还保留着，继续往上爬几百米就到了，建筑古朴，砖块没有过度的涂抹，不同于别处的黄墙，仰之弥增佛界庄严之感。大红袍祖庭就在古寺后面，据说大红袍母株原本是生在此处。下午坐在寺院中，用山泉水沏泡干年肉桂水仙，感受岩茶的魅力，伴着寺院诵经声，一切喧嚣烦扰都云消云散。

本次行程特色：到天心寺一起参加午课，可以与师傅们参禅问道。老寺庙与新寺庙的对比，看大红袍祖庭，帮大家打卡拍照，是本次茶文化之旅的重要特色之一。

斋饭：

在上午11点左右到达天心寺，可以选择在庙里面吃斋饭，用餐之前，僧人们诵经等待，诵经结束才可以用餐，自助形式，口味相当不错，吃饭用餐人数较多，请按顺序排队，且餐后自觉把碗洗干净，庙里吃斋饭是一点饭菜都不能剩下的，餐后随喜功德。

禅茶：

天心禅茶居，一杯清茶悟禅机

在禅寺的【天心禅茶居】里品鉴寺庙里的禅茶，也可以选择寺庙的佛塔处，也是牛栏坑的高处，在山里喝茶，时间仿佛放慢了脚步。这里的每一泡茶，都蕴含着禅的韵味。不妨在此小坐，让茶香与禅意交织，或许还能有幸遇见释法大师，聆听其传道讲法，开启一段心灵的觉醒之旅。

牛栏坑：

1、地理位置：牛栏坑位于武夷山风景区，是章堂涧与九龙窠之间的著名沟谷。

2、特色：以其独特的地貌、肥沃的土壤和短日照条件，成为武夷岩茶的重要产区。

3、游览路线

入口：建议从牛栏坑路口的风雨亭开始，沿着石砌磴道前行。

主要景点：沿途可欣赏到“大石块”、“不可思议”、

“虎寿”等摩崖石刻，以及金交椅、草鞋仙等自然景观。

4、终点：最终可抵达仰止摩崖石刻，感受茶与山场的完美结合。

5、徒步：沿着牛栏坑徒步，深入体验自然与人文

本次行程特色：在牛栏坑现场和牛栏坑的“老旧新闻”，与寺庙的故事。让大家对牛栏坑的山场有不一样的认识，对岩茶的山场有一个全新的看法。

遇林亭：

遇林亭窑址，是全国规模最大、保存最完整的宋代古窑址之一。

遗址区内有两个窑址、古窑址看着挺震撼，博物馆内展出黑釉茶盏，精美值得细细欣赏

现代龙窑：

看建盏的龙窑的制作工艺，釉面区别，建盏的非遗制作师傅，带大家了解工艺的区别和建盏器的辨别。

本次行程特色：参观古代的遗址，古今对比建盏的演变过程。

看实景山水演出《印象大红袍》：

一场大型山水实景作品张艺谋导演的《印象大红袍》等你来欣赏，是一场以茶文化为主题的震撼实景演出，展现了武夷山的自然美景与深厚文化底蕴。

①茶文化：大红袍是中国十大名茶之一，代表了武夷岩茶的精髓。演出通过各种节目展现茶的历史与文化。

②制作工艺：演出中包括从晒青到炒青的制茶过程，展示了复杂而精细的工艺。

③演出内容

.篇章结构：演出分为盛唐笙歌、竹林群舞、神话传说、炒茶表演、竹筏漫游等篇章，每个篇章都有独特的故事情节。

.爱情故事:通过玉女峰与大王峰的神话传说，展现了一段凄美的爱情故事。

④演出有什么特点？

·主题：《印象大红袍》是全球唯一展示中国茶文化的大型山水实景演出，以武夷山的自然山水为背景，融合茶文化、民俗文化等。

·特点：演出包括360度旋转观众席和立体环绕音响，通过灯光与布景的变化，营造如梦似幻的视觉体验。

竹筏游九曲溪：

武夷岩茶的星村镇是中国乌龙茶和红茶的发源地，"福建产茶明星乡镇"，有"武夷岩茶第一镇""茶不到星村不香"之美誉!

星村镇也是九曲溪码头，一起乘坐竹排漂流于九曲溪之上，游览十八道湾，武夷山的沿溪风景尽收眼底。

 武夷山素有“不坐竹排，等于白来”之说。全程约9.5km，时长1.5小时，可一路游览九曲溪的旖旎风光。

本次行程特色：我们会为大家提前准备，竹筏漂流的过程中的雨衣、投喂的鱼食等细节物料，让大家亲近大自然，感受自然与人的和谐相处。

夜游梦华录：

 武夷梦华录是一个复刻宋代历史街区的古风穿越小镇，景区名字源于明代旅行家徐霞客的《武夷山梦华录》，景区里有从各地收集来的明、清时期的建筑，很多古建筑的细节值得仔细看看。整个小镇很大，穿梭在武行、绣坊、酒坊、戏台子、各种阁楼之中，而且还有通缉令、招贤令之类的小细节

本次行程特色：我们可以一起在古香古色的建筑背景下，可以点上一壶宋代点茶，像宋徽宗一样吃茶去。

↑点进图片看行程具体安排！

报名要求：

招募人数

15人（10人成团，满额为止）

活动名额有限，我们以“先到先得”及

根据您提供的个人信息甄选成员

甄选的目的是为了使所有成员获得最佳体验

我们将以电话或微信形式与您进行确认

价格

5880元/人 （标准双人间）

单人一间加需1000元

往返车费自理，落地全包

本行程赠送旅行意外伤害保险

包含《印象大红袍》演出门票

包含竹排漂流和讲解以及配套细节

取消规则

报名本次旅行须支付全款费用

预定后不退不改