为什么越来越多的人得癌症？提醒：做饭时的5个坏习惯，千万别再做了
“妈，你做饭的时候怎么不开油烟机啊，这烟快呛死了。”小刘皱着眉对刘阿姨说。
刘阿姨忙着手里的活，头也没抬地应道，“哎呀，我这不是做完饭就给关了嘛，想着省点电。”
小刘走到妈妈身边，耐心地解释道：“妈，做完饭后这油烟机还得开一会才行，这些油烟如果不及时排出去，很容易扩散，长时间吸入对身体可不好。”
刘阿姨听了，心里突然“咯噔”一下：“真的吗？我以前都没注意过这些，以为只要做饭的时候开着就行了。”
小刘点点头：“是真的，妈，而且，我最近还看到一篇文章，说做饭时除了要注意油烟问题，还有其他几个坏习惯也要避免。”
刘阿姨听了小刘的话，不禁皱起了眉头，她开始意识到，原来自己日常做饭的习惯中，竟然隐藏着这么多潜在的健康隐患。
根据国家癌症中心数据显示，2020年全球新发癌症病例达到1929万，而中国占了23.7%，居全球之首。
这不禁让我们思考：除了遗传、环境等因素外，我们的日常生活中，是否也隐藏着一些潜在的健康杀手呢？
01
电饭煲“有毒”，真的假的？
电饭煲是现代家庭中最常见的厨房电器之一，它的便利性无可置疑，但关于电饭煲可能导致癌症的讨论也从未停歇。
电饭煲的内胆大多使用铝制材料，这种材料在酸性或高温环境下非常容易与食物中的酸反应，导致铝元素析出。
长期摄入过量的铝会对人体的神经系统造成损害，甚至与阿尔茨海默病等神经退行性疾病有关。
为了防止铝的析出，许多电饭煲的内胆都添加了一层防粘涂层，这种涂层通常是由聚四氟乙烯（PTFE），即人们常说的“特氟龙”制成的。
虽然特氟龙在正常使用条件下是安全的，因为电饭煲在烹饪过程中的最高温度一般不会超过180°C，远低于特氟龙开始分解释放有害物质的300°C温度。
但是，如果电饭煲的内胆出现划痕或者涂层开始脱落，就可能暴露出下层的铝材料，不仅会增加食物与铝直接接触的风险，还可能在高温下生成丙烯酰胺等致癌物质。
正确的做法是定期检查电饭煲内胆的涂层状况，一旦发现涂层破损或划痕，应该立即停止使用，并且考虑更换内胆或电饭煲，以确保烹饪安全。
02
自榨油致癌，不能吃？
在日常烹饪中，关于食用油的选择和使用存在许多误区，这些误区不仅可能会影响食物的口感，更关键的是可能增加癌症的风险。
自榨油虽然被许多人推崇为更“天然”的选择，但实际上，由于小作坊的卫生条件和原料处理流程往往不达标，自榨油中可能含有黄曲霉素等致癌物质。
这种物质是公认的强致癌物，长期食用可能会导致肝癌和胃癌等严重疾病。
除了自榨油，下面这几种油也应该多注意：
研究显示，回锅油中的丙二醛含量在多次加热后会急剧增加。
这种物质对人体非常有害，不仅可能会引起肥胖，还可能增加患老年痴呆症和心血管疾病的风险。
长期开封的油容易和空气中的氧发生反应，发生氧化变质，这不仅会影响食物的味道和安全性，还可能因为油脂变质而产生更多有害物质。
03
做饭时的5个坏习惯，千万别再做了
在我们的厨房中，某些烹饪习惯可能看似无害，实际上对健康有严重影响，甚至可能会导致癌症。
下面这5个做饭时的坏习惯，建议尽快改正：
烹饪时应该全程开启油烟机，研究表明，烹饪前20秒开启油烟机能够有效防止油烟扩散。
烹饪完成后，应该让油烟机继续工作1-3分钟，以彻底清除残余烟雾，减少对呼吸系统的伤害。
一锅多炒时，应该在炒完每道菜后清洗锅具，避免食物残留物在高温下产生致癌物质。
使用同一菜板处理生熟食物会导致交叉污染，可能会引起食物中毒和其他消化系统疾病。
同时应该配备专用的生熟两用的菜板和刀具，严格分开处理。
避免将冰箱作为储物柜使用，混放生熟食物容易导致食物污染。
建议使用保鲜盒或保鲜袋正确存储食物，保持食物分类清晰，减少细菌和病毒交叉感染的风险。
厨房是家庭生活的重要场所，也是我们健康的第一道防线。
我们一定要警惕那些可能隐藏的健康杀手，及时改正不良的做饭习惯，只有这样，我们才能更好地守护自己和家人的健康。
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