嗨，小伙伴们！今天我要跟大家分享一种超级好用的蛋糕小麦粉，以及如何用它来制作出美味的戚风蛋糕！如果你也想在家做出蓬松细腻的戚风蛋糕，那就快来看看吧！
完美蛋黄糊的秘诀！
在制作戚风蛋糕的过程中，蛋黄糊的调配是关键！首先，我们将蛋黄打入碗中，加入35g牛奶和30g玉米油，搅拌均匀直到乳化。然后，慢慢加入蛋糕粉和42g糖（分三次放入），搅拌至混合均匀。这一步将决定蛋糕的细腻口感哦！
轻盈蛋白的打发技巧！
接下来是蛋白的打发！将蛋清打发至硬性发泡，即用打蛋器提起蛋白时形成坚挺的尖角。这样可以确保蛋糕的蓬松感！切记不要打发过度，否则会影响口感哦！
烤制与模具的选择！
最后，将调好的蛋黄糊和打发的蛋白轻轻翻拌均匀后倒入模具中。将烤箱预热至150℃，上下火烤40-45分钟。记得选择合适的模具，确保蛋糕的形状完美，切开一片，你会发现蛋糕蓬松柔软，口感绝佳！
快来试试这个配方吧！如果你有任何问题或制作心得，欢迎在评论区留言，我们一起讨论分享！
