莘县马路牙子兰州牛肉面

民生   2025-01-07 17:59   山东  


      “马路牙子”又称“路缘石”,是马路和人行道相接而高出的一部分,也可称为“道牙子”,多见于北方方言。马路牙子上大口吸溜牛肉面的场景再也见不到了,但那种根植于“兰州味道”深处的地域情怀依然存在!马路牙子兰州牛肉面号称“一面回兰州”,切合“兰州味道”宗要。

      马路牙子兰州牛肉面,是常见的面食之一,也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,牛肉汤清,萝卜白净,蒜苗鲜绿,辣油红艳,牛肉软烂,面条光亮透黄。热气腾腾,几口下肚,神清气爽。淳香的汤,可以说是马路牙子兰州牛肉面的灵魂。牛肉汤主要以牛肉、肥土鸡、牛骨为主料,配以花椒、草果、香叶等十余种香料,精心煨煮,熬制而成,口感温厚老道,纯正平和。
         马路牙子兰州牛肉面肉烂汤鲜、面质精细。无论选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性,经反复摔打、对折、抻拉,调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,面条爽滑透黄、筋道有劲。且面条的种类较多,有大宽、韭叶、二细、三细、毛细等,食客可随爱好自行选择。除了招牌牛肉面,他们家还有特色干拌面,面条与浇头巧妙搭配,再佐以辣椒油,香辣满口,再顺口汤,实在!一面回兰州,寻找地道兰州味,马路牙子兰州牛肉面当得首选!

地址:莘县燕塔鑫街北段路东123号
电话:13679387719

对此,你怎么看,请底部留言

来源:

视频宣传拍摄|新闻合作|公众号代维|庆典展会策划
广告合作:0635-2165588 13346358000(微信同号)

莘县365
我们将实时为您推送莘县最新的好事、坏事、原创视频、特色人文、民生话题!
 最新文章