新春科普丨春节来临之际,胖友们该怎么吃才能度过愉快的春节?

健康   2025-01-22 21:03   新疆  
过年就是一场与美食的搏斗,最后我输了,体重赢了!‌‌每逢佳节胖三斤,这是让所有胖友头痛的问题,即将到来的2025年春节,过年的饭桌上,是不是又要演绎“非大鱼大肉不上桌”的景象?几天吃下来,双下巴、小肚腩也开始显现。
那么如何在快乐团圆的同时,做到“出春节而不肥”呢?让医院临床营养科医师来为大家支招。


01

注意膳食平衡

可以吃一些饱腹感强,能量密度较低的主食,比如除了精米白面,适当吃些玉米、燕麦等粗粮。还可以用红薯、土豆等薯类替代部分米饭和馒头。薯类食物能量密度只有大米的1/4左右,既能填饱肚子又不容易发胖。这些食物富含膳食纤维,能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。

02
肉类选择
选择像牛里脊、鸡胸肉、鸭肉(去皮)、鱼虾肉等瘦肉,富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,烹饪可以采用清蒸、炖煮等方式。比如清蒸虾、白灼鸡肉、清蒸鲈鱼等就很美味,脂肪含量低,又有饱腹感,不容易增加体重。


03
煎炸焗烤,尽量少吃
这类做法的食物含油量高,吃多了增加油的摄入量,增加肠胃的消化难度,并且经过高温煎炸的食物营养遭到破坏,脂肪含量也会数以倍计地增加。如果实在抵挡不了美食的诱惑,在控制总量的前提下,可以适当搭配吃一些新鲜蔬菜和水果,缓和这类食物的影响。



04
蔬菜、水果不能少

多吃绿叶蔬菜如菠菜、油麦菜,还有西兰花等十字花科蔬菜。它们富含维生素和膳食纤维,在吃油腻食物时能解腻。

水果也不能忽视,比如橙子、柚子,苹果等,它们富含维生素C等营养成分,可以在饭后吃,帮助消化。

05
零食、坚果怎么选

如果想吃零食,选择低卡的,比如魔芋制品,它的热量很低,或者吃一些低糖的酸奶,既能解馋又不会摄入过多热量。坚果也是不错的选择,但要注意控制量,因为坚果热量较高。可以准备一小把腰果或杏仁当作解馋的零食。优先选择未经过多度加工的坚果,避免那些添加了大量盐、糖或其他添加剂的坚果。同时,控制吃甜食的频率,如少吃糖年糕,桃酥等,避免热量超标。


05
饮酒莫贪杯

春节这样的喜庆节日,各种饭局少不了要喝酒。为避免饮酒过度对身体造成伤害,胖友们要注意,成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。以白酒为例,男性一般每天不超过50毫升(50度左右),女性不超过半两。不空腹饮酒,酒在空腹的情况下直接刺激到了胃粘膜与肌层,抑制消化酶的分泌,短时间内血液中的酒精含量急剧上升,加快醉酒的速度。因此,饮酒前吃一些食物,让胃分泌出胃酸,延缓酒精吸收。如喝点牛奶、吃点主食等,减少酒精对胃黏膜的刺激。同时,不要多种酒混合饮用‌。


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来源:临床营养科
责编:茹   
主编:张鹏慧
审核:马学先



新疆医科大学第二附属医院
新医大二附院是一所省级综合型三级甲等医院,设临床科室58个、医技科室14个、教研室15个。国家级博士后科研工作站1个,自治区级临床重点专科7个。
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