最喜欢开葡萄酒的那种仪式感，转动开瓶器，小心往上提，小心翼翼拨塞，塞子整体时，身心整个开始愉悦了，特别是拔出来那一瞬间，“噗”地一声轻啜，如同初吻时的那种感觉，总觉得有股电流流遍全身。整个过程一气呵成，这也许是很多人喜欢葡萄酒的原因之一吧。
但是，你有没有经历过，那种木塞突然断了的尴尬时刻.......简直逼死处女座，今天小鹿就和大家聊聊葡萄酒断塞那点事。
一、酒塞为什么会断？
二、断塞会影响口味吗？
三、断塞之后如何处理？
四、特殊的断塞问题怎么办？
酒塞为什么会断？
首先你要知道的是，为什么你经常会把酒塞开烂？开坏一瓶葡萄酒的原因有很多，还是得了解下：
○ 木塞本身质量出现问题。通常是因为过干或过老，又或者因为开瓶时螺旋钻插入的位置偏了。如果那是一瓶老酒，那么它的木塞会比较松软或易碎，所以开瓶后需要先检查下酒的品质是否变质，如果酒本身的品质没有问题，那么即便瓶中有断木塞，也不会影响到酒的品质。
○ 储存不当也会造成断塞。葡萄酒储存的相对湿度最好能保持在70%左右。湿度过低，或者没有平放，而导致橡木塞失去弹性、干瘪。尽管看起来还是一个塞子，实际上已经两体化了。使劲一拔，就从中间断掉了。
○ 开瓶器不规范和使用不当而导致。实际上，所有专业的带有螺旋钻的开瓶器，它们的螺旋的间距基本一致。而那些设计并不专业的开瓶器，螺旋的设计大多没有参考这个标准。
比如超市里随手购买杂牌，很容易在开瓶过程中将瓶塞损坏。这时不要怪瓶塞，也不要怪你，纯粹就是装备的问题。所以这时候就得吸取经验，换一把酒刀！
断塞会影响葡萄酒口味吗？
没有掉进去的，肯定没有影响啦。不过，如果木塞的碎屑掉入葡萄酒中，由于木屑带有大量含有空气的孔隙，因此会扩大葡萄酒与氧气接触的面积，加速氧化，导致香味散得快，更要命的是影响口感。
此外，还有一些廉价酒塞有可能含有胶水等杂质，掉入酒中会带来不愉快的胶水味道。不过，一般而言断塞对葡萄酒的口味影响有限，没必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。
断塞怎么处理？
两字口诀 耐心
避免断塞的方法无非是：工具要顺手，木塞别太差，稳住劲儿。当然，对于那些闭着眼睛都能开出好塞的大拿，工具什么的，都不重要。
木塞质量最关键，会断的木塞一般质量都不好，有可能是木屑合成的烂塞，或者因为保存不当或时间太长，木塞变得干燥、发脆。
这个时候的断塞就像病危病人，处理不好就会碎成木屑，毁了一瓶酒。所以不管采用下面介绍的哪种方法，动作都要小心轻缓，有耐心。
最优选择 海马刀
如果留在瓶里的断塞长度够，可以考虑再次用海马刀或螺旋开瓶器把剩余木塞取出，要是木塞不够长，上拉过程可能会再次断塞。
还有一种更柔和的方法，把海马刀螺旋锥慢慢推进断塞（不是旋入，是插入），海马刀微微倾斜，找一个受力点，一点一点把断塞挑出来。这是个细致活儿，要十几分钟才能挑出来，但对断塞的损害小，不太掉木屑。
土味组合螺丝钉+榔头
若没有海马刀或螺旋开瓶器，还有一种土办法，找一颗足够长且结实的螺丝钉，用改锥旋进木塞，如果发现木塞有下沉趋势就收手，拿刀子在塞上捅一个小洞，再把螺丝钉旋进去。
旋入后，拿榔头拽住钉子，连木塞一起拔出，拔的时候不要直愣愣往上拔，找一个支点，榔头倾斜一些，顺着力道拔出。
一刀入魂 切
要是没有工具，可以用刀取塞，只是风险系数更高。刀很重要，太窄的刀不好使力，太宽的又转不动，最好是没有锯齿的平刀，能更平滑地插入木塞。
一横心 捅进去
如果木塞毁坏严重，经不起再次插入其他工具，就抱着壮士断腕的觉悟，捅进去吧。
这是最方便，也是最糟糕的方法，会大大破坏酒液的纯净度。只能自我安慰给酒加了点后期人工橡木，不然能怎样，也很绝望啊。
实在没招 砸
此招一出，要不功成名就，要不玉石俱焚。
用毛巾包住酒瓶，或把酒瓶放入一只平底硬底鞋，缓缓地、匀速地砸向墙面，砸的力量和酒液速度会把木塞往出顶。一旦能用手抓住木塞就停止，用手把塞缓慢拔出，否则溅一身酒。
特殊的断塞问题
起泡酒断塞:
起泡酒断塞这件事非常少见，但也是存在的。由于含糖量较高的气泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连，如果酒塞比较脆弱，塞子就很容易被拧断。
这种情况下再开起泡酒，首先要考虑是安全问题了！经过这一番折腾，气泡已经开始暴躁，最好是用开瓶器先钻通塞子，然后再取出开瓶器，让气压先释放一下。
甜酒断塞：
所有开塞中，老年份甜酒是最为凶险的一种，长年累月的甜酒浸泡，不仅会将整个塞子黏在瓶颈上，容易拉断。通常你一拉断塞子，就看到剩下的半截断塞自己从容的跳水了。
开启老年份甜酒最好的办法是用波特钳和羽毛！如果不想这么麻烦的话，可以先将开瓶器快速的钻入瓶塞，稳定之后，再用双片老酒插入，将酒塞提出来。
最后，小鹿想说，处理断塞是个考验耐心的活儿，那些不急不躁，每次都能把断塞成功取出来的人，其实开瓶也不容易出现断塞的情况。😂
