与寒冷的天气相反，6日的如东河口镇小澪村百亩慈姑田里“热气腾腾”“丰”景正好。早上8点，10多名村民穿着皮裤，扯着面盆，冒着寒风，熟练地穿梭在泥泞的水田里，马不停蹄地“冲”着慈姑。
“一天能挣百十来块！”村民顾理梅笑着说，几人合作，一天下来，采收6000斤不在话下。据了解，这片140亩的慈姑田将持续收获到元宵节前后，预计总产量30万斤，主要销往南通周边市场，一季纯利润可达30万元。
慈姑是一种生长在水田中的植物，口感粉糯、营养丰富，既可食用，又具有一定的药用价值，与茭白、荸荠等一起被称为“江南水八仙”，是冬季烹饪佳肴的常备食材。4年前，双甸镇村民李峻与合伙人刘小勇看中慈姑种植周期短、亩产高、效益好，便一起在小澪村流转土地开始大规模种植慈姑。
“慈姑在夏天移栽，等到一年中天气最冷的时候，生长在地面上的叶片、茎秆全部枯死，就意味着慈姑可以采收了。”基地负责人李峻说，进入腊月，慈姑价格是全年中最高的，这时候采摘能卖出好价钱。
慈姑市场需求旺、价格高，可采慈姑却是个辛苦活儿，村民们每天要在水田里泡上10个小时，十分耗费体力。走在田埂边，只见没过膝盖的慈姑水田间，顾理梅和另外四位村民各自分工，两人推着一辆漂浮在水上的“板车”缓慢向前移动，其余人围在“板车”四周，不时弯腰“揪”起浮出水面的慈姑。
“这是我们自己设计制作的采收工具，板子下面，水柱垂直下冲，巨大的冲力能将慈姑从淤泥里‘洗’出来，之后再由工人们负责捡拾、清洗、搬运。”李峻介绍，过去，基地采用的是冲莲藕的水枪，工人手冲，一天最多能收六到七分地，现在改用新工具后，一天能收近两亩地，效率明显提升。
为了保证新鲜度和卖相，慈姑采收上岸后，李峻和刘小勇会立即进行筛选，部分等客户上门收购，部分送往周边市场，再有小部分存入冷库，等到价格更高时错峰上市。“客户上门拉货是大头，如皋一位老顾客每年的采购量就占到我们总产量的一半，根本不愁销。”李峻笑着说，自家慈姑好销的“秘诀”在于品种好、管理好、水土好。
“创业”之初，李峻和刘小勇专门前往云南实地考察，亲身感受后，选择了白玉慈姑品种开始试种，期间，两个“门外汉”一边通过线上“云课堂”向云南老师傅取经，一边自己尝试摸索施肥、除虫等培管技巧，跌跌撞撞“拿下”第一年，当年产出的慈姑不仅口感粉糯、鲜甜，而且个头大、体型也好看，一上市便广受好评。
“有了第一年的经验，之后我们陆续改进种植方法和工具，目前，每年的净利润基本稳定在30万元左右。”李峻说，优种优管之外，小澪村良好的水质、土质同样功不可没。如今，他们的种植面积已由原先的110亩扩充到140亩，除此之外，还接茬轮作100多亩茭白、西蓝花等经济作物，实现“四季无闲田、四季有收入”。
村里有大户来流转土地开展规模化种植，最先受益的往往是周边老百姓。“来这里打工，老板按日结算工钱，大家干得有奔头。”河口镇小澪村党总支书记戴浩说，基地一年四季忙不停，慈姑、西蓝花、茭白接茬轮作，老百姓可以全年打工。
“一年的人工工资在40万元。”李峻告诉记者，规模化种植本来就需要用工，让本村的富余劳动力参与进来，既解决了旺季用工难题，又帮助了周边老百姓增收，可谓一举两得。特色种植，让包括顾理梅在内的小澪村村民鼓起了“钱袋子”，也让传统种植大户看到了新“钱”景。“景安村的徐向云原先以种粮为主，去年了解到我们种植慈姑效益不错，就来学习试种，这两天，她家的慈姑也开始采收了，产量情况还不错。”
一个人富不是富，一群人富才是真的富。“村里通过引进慈姑种植项目，每年可以按规征收土地管理费，大户越多，村集体经济越强。”戴浩介绍，特色产业的兴旺，为乡村振兴注入了新动能。下一步，村里将全力做好后勤服务保障工作，做优做强绿色蔬菜产业。
文、图、视频：南通报业全媒体记者 徐书影
编辑：黄梦倩
