与传统的猪舍不同，这里采用的是生物床养殖技术，黑猪养殖产生的粪污排泄物直接通过生物床里的微生物细菌发酵分解，实现零排放、无异臭、无污染。清理更换的生物床垫料还能成为生产有机肥的原料，用于果蔬种植，既节省人工成本，还实现了生态种养循环发展。
淮安黑猪肉质红润、细嫩多汁，大理石纹明显，脂肪色白如玉、晶莹剔透。与普通白猪150天出栏相比，这里的黑猪精细慢养，经科学放养锻炼8个月后方可出栏。“成年黑猪出栏时体重在100公斤以上，经过8个月的生长周期，黑猪体内的风味物质能得到更好的沉淀，吃起来更香、更嫩，让人吃过一次久久难忘。”张永华说。
经江苏省畜产品质量检验测试中心检测，淮安幸福阳光生态农业科技有限公司出栏的黑猪肉蛋白质、各类氨基酸和微量元素含量丰富，品质远远高于国家无公害猪肉标准。据了解，黑猪是我国的传统品种，白猪属于国外引进品种。黑猪养殖周期长、成本高，但随着人们对生活品质追求的提高，近年来黑猪市场需求越来越大。淮安幸福阳光生态农业科技有限公司坚持深耕黑猪养殖，一方面是为了给广大消费者提供更高品质的有机猪肉，另一方面也是为了保护我国的物种基因。
来源：淮安市商务局
记者：张慧彬 纪林玉
制图：赵婷婷
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