全文不到两千字，也只需不到五分钟！
这刚好是我的第276篇杂文
记录的意义就在于能让一闪而过的瞬间变成永恒
世间众多简单的道理一样，
知道和做到之间有着巨大的鸿沟。
“出海，出到哪一片海？”这是所有食饮品牌需要回答的第一个选择题。
在IMF公布的《世界经济展望报告》中，预计印尼对世界经济增长的贡献率将在2028年排名上升至全球第四，中产阶级的消费力不可轻视；
印尼的GDP主要由消费驱动，消费占GDP比重超过 60%。从支出法的角度看，消 费、投资、净出口在印尼消费中的占比基本保持稳定，其中消费在GDP中占比最高。截至到2023 年，最终消费支出占 GDP 比重达到61.3%，其中私人消费占比56.2%，政府消费占比7.3%；固定资产资本形成额占比31.3%；净出口约为4.2%。从对 GDP增长的贡献看，占比最高的消费是经济增长的主要贡献来源，其次是投资，进出口贡献较小，但波动较大。
来源：WND、公开资料等
对于食品行业来说，“出海”并非易事。
除了所有企业都会头疼的供应链、资金、贸易壁垒和市场竞争等问题，食品企业还要面临保质期、口味差异、各国不同的饮食习惯和食品安全条例等棘手难题。
在印尼，食品加工行业是印尼规模最大、增长最快的行业之一，为庞大的中产阶级提供服务。高收入消费者占全国食品消费的82%，且在不断增长。
民以食为天，在印尼同样如此。
印尼居民消费支出增速长期保持在4%左右，但新冠疫情期间受到较大冲击。同样，印尼居民消费倾向均维持在70%以上且趋势较为平稳。从支出的结构看，城乡居民 的食品消费占比仍然较高，2023年分别达45.5%和56.4%，其中预制食品和饮料 为最高的支出项目，占比分别达到 16.1%和14.8%。
来源：WND、印尼统计局、公开资料等
市场潜力巨大，细分领域机会多：国内行业巨头雄踞，外来着仍有机会
在印尼，印尼食品及饮料产业对全国国内生产总值(GDP)的贡献达到6.66%，出口金额达到195.8亿美元。印尼现有8,556家大中型食品与饮料生产企业，160万个微型和小型企业。食品和饮料加工业就业人数约有 460 万人，占劳动力总数的 30%。
印尼食品加工业所需的原材料65%需要进口，进口产品主要为大豆、乳制品、动物饲料、棉花、小麦、鲜水果以及牛肉和牛肉产品等。2022年，农产品进口额达284亿美元。
近几年，印尼食品业增长最快的产品依次为：1）乳制品 2）烘焙食品 3）婴儿食品 4）糖果 5）冷冻食品 6）零食 7) 酱汁 8) 调料和调味品 9）甜饼干 10) 冰淇淋和冷冻甜点。
来源：公开资料引用（印尼前10大食品企业）
印尼食品市场竞争激烈，企业需要不断创新以满足市场需求。健康食品成为即食食品市场的一大趋势，具有地方特色的美食也受到消费者的青睐。线上销售渠道的发展为食品企业提供了新的销售机会，企业具备线上营销的能力将成为新的差异化竞争手段。
Indofood是印尼最大、也是亚洲首屈一指的食品集团公司，近年来在市场方面取得了骄人的业绩。在Indofood的销售产品中，面条占到其销售额的35%，占整个印尼方便面市场份额的88%。其核心产品包括普通袋装方便面（INDOMIE）、盒装方便面（POPMIE）、干挂面（3AYAM）和米粉（RICE VERMICELLI）。另外，该公司还生产面粉，食用油等。
Indofood的财务表现也十分出色，2021财务年集团公司有21亿美元的收入。近几年的利润率也持续攀升。
值得一提的是，另一家印尼的食品行业巨头PT MayoraIndah公司，该公司于1990年成为上市公司，是当时印尼最大的食品生产企业之一。
公司于1990年上市后，开始针对印尼以外的亚洲市场。公司旗下的产品主要集中在食品和饮料的6种分类：饼干，糖果，威化饼，巧克力，咖啡和健康食物。
该公司目前也形成了自己的产品矩阵，在2021财年达到了19亿美元的收入，24.8%的毛利和4.6%的净利润。
对于印尼食品市场而言，未来仍在快速增长趋势的产品主要有以下几种：
1）植物性产品
印尼是亚洲前五的素食市场之一，素食者占总人口的25%。印尼城市中的上层阶级，特别是年轻一代（18-40 多岁），正在转向更健康的饮食，植物性饮食趋势持续增长，主要为燕麦、大豆和杏仁奶等乳制品。
2）小麦粉类产品
印尼国产面粉几乎100%主导当地市场。据小麦行业协会统计，小麦粉消费需求增长迅速，无论是国内消费还是加工出口产品，尤其是生产脆、咸味产品、威化饼、方便面和面食等企业增长迅速，该类食品作为中上层阶级的日常零食尤为受欢迎。在疫情结束后，此类食品带动实体蛋糕和面包店在大城市兴起。
3) 乳制品
印尼主要依靠进口乳制品来满足国内需求。在过去五年市场上新推出的乳制品有所增加，主要参与者为国际公司，如雀巢和Frisian Flag。
4) 冷冻食品
印尼越来越多的城市消费者转向冷冻、冷藏加工食品，尤其是鸡块和香肠等家禽产品。本地主要冷冻食品生产企业主要有Charoen Pokphand Indonesia，NHF Diamond等。
5）休闲食品
Mayora Indah是印尼休闲食品领域的领先者，约占整个零食行业销售市场份额的 16.3%。生产的产品有糖果、巧克力和甜食饼干。印尼人喜食甜食，因此在零食类别中，甜饼干零售额最高，其次是咸味零食、巧克力和糖果。
这些产品，对于国内食品企业来说，有一定的挑战，但仍有巨大的商机。
独特的文化因素：走进印尼市场需关注印尼人的饮食习惯和口味偏好
印尼是一个穆斯林文化占主导的国家，印尼人绝大部分信仰伊斯兰教，所以绝大部分居民不吃猪肉，而是吃牛羊肉和鱼虾之类。
印尼地处热带，不产小麦，因此大米、玉米或薯类是印尼居民的主要食物。大米是最普遍的主食，除了直接煮熟外，印尼人还喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米包起来蒸熟而吃，这种食物被称为“克杜巴“。
印尼人民喜欢吃辣，他们的口味倾向于喜欢脆、酥、香、酸、甜的食物，尤其是辣的食品。
印尼人的饮食习惯多样化，他们爱吃“沙爹”（牛羊肉串）、“登登”（牛肉干）、各种鱼类和虾类等海鲜。烹饪方法包括炸、烤、煮等多种方式，其中一些菜肴还会使用香料和辣酱进行调味。
对于国内食品企业而言，想打开印尼食品市场，不是单纯的进口过去就可以开始入驻市场售卖了，大部分食品需要办理食品BPOM认证。这些需要办理认证的食品种类如下：1、食用油、饼干、方便面；2、添加某些营养素的食品如：维生素 D 强化牛奶，维生素 B 强化谷物；3、强制SNI的食品如：棕榈食用油，咖啡，可可粉，面粉；4、政府粮食计划中包含的食品如：来自补贴食品计划的 UHT（超高温）牛奶；5、市场试验食品（为确保在市场上流通的产品可以安全供公众食用，而做了市场试验）如：砂糖；6、食品添加剂如：抗氧化剂，防腐剂，酸奶饮料中的防腐剂丙酸钠，牛肉丝中的赤藓红色素等。
这些食品类型都需要进行BPOM认证，以确保它们符合印尼的食品安全和质量标准，保障消费者的健康和安全。
整体而言，印尼食品市场规模很大，且市场还会在人口红利的持续释放下继续扩容，许多在中国具有优势的品类在印尼市场上有更大的上升空间。
更重要的是，印尼是一个上升市场，并且还在不断扩容和吸纳更多的品牌。
国内头部企业的标杆效应：整合全球智慧链，合法合规稳步推进
位于印尼东爪哇省泗水市的一家中国企业艾雪集团的冰激凌工厂，日产超500万只，是目前印尼乃至东南亚地区冰淇淋产量最大的工厂。
2015年，这家企业出海到印尼，充分发挥中国在乳制品产业的优势和经验，目前已经发展成为年产超过30亿只、覆盖60%印尼消费者的冰淇淋行业巨头。这也是中国出海企业中细分领域的出海业务取得优异成绩的代表企业之一。持与当地民众共成长的企业理念，艾雪来到印尼后，推出提高员工本土化率、定向服务当地无业和失业人员的流动冰淇淋售卖车队、“中小商店增收”等项目，有效带动了当地就业。
无独有偶，中国乳业龙头老大伊利在世界范围内设立了15个研发创新中心、81个生产基地，构筑了覆盖全球的乳业体系，产品热销60多个国家和地区。
在人口超过6.5亿的东南亚市场，冰淇淋市场潜力尤为巨大。洞察到当地人对巧克力等口味的偏爱，伊利推出的Cremo、Joyday持续火爆东南亚。
作为多年稳居“全球乳业五强”并荣膺首届“出海全球化品牌TOP 30”的唯一乳企，伊利集团在全球化发展过程中成绩斐然，其品牌“世界化”的成功案例为中国食饮企业树立了出海新标杆。
在印尼市场，伊利集团的策略值得学习。在对东南亚多个国家进行全方位考察后，伊利选择首先落子印尼，2015年在印尼设立全资子公司，随后又在马来西亚、越南和缅甸等国家分别设立了销售贸易子公司，将国内成熟品牌“安慕希”“优酸乳”等产品销往东南亚市场。
在印尼，2018年伊利面向当地消费者推出了Joyday冰淇淋，一经上市迅速成为冷饮界的新宠。2021年伊利投资8.67亿元的印尼乳业生产基地正式建成投产。自2021年12月正式运营以来，伊利印尼子公司生产的40多款Joyday系列冰淇淋产品已覆盖印尼全境，并出口至东南亚、中东和非洲等16个国家和地区。
伊利还把国内成熟的工业旅游业务引入到印尼，通过品尝Joyday冰淇淋，参观乳品生产过程，营养健康知识讲堂以及讲解伊利先进的生产工艺、智能化生产和高水平的质量管控等，实现了与消费者的深度互动，进一步扩大了品牌的影响力。
这样的出海故事仍会继续，对于任何想布局印尼市场的食品企业来说，在一个全新的市场，实现从0到1发展，更要关注趋势性机会，尤其是现在小、未来大的机会。新趋势往往是品类诞生的重要发源地，背后蕴含新的需求，从而孕育出新品类，也将会成为未来潜力无限的商机！
万里腾飞仍有路，莫愁四海正风尘。
END
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