金秋十月正是丰收的季节
在泗安镇长潮岕村
30多亩香榧悄然成熟
种植户加紧剥皮加工
力争10月底
将8000斤香榧加工完成
炒制上市
种植户方庆胜家中铺满了香榧，浓郁的香味弥漫整个区域。工人们正忙着将经过发酵的香榧用机器去皮。
方庆胜告诉记者，香榧加工流程复杂且时间长，光发酵就需要两次。“第一次连壳放，发酵半个月，接着把果子剥出来再发酵半个月，如果不这么做，香榧吃起来麻嘴，味道不好。”
果子发酵好后还没结束，要再经历清洗、晾晒等工序，才能送往绍兴炒制成香榧坚果。据了解，方庆胜种植香榧已有十一年，虽说今年前期温度较高，香榧果与往年相比成熟期推迟了半个月左右，但得益于基地管理到位，香榧果长势喜人，光一棵树最多能有100斤果实。
“这11年已经成熟了四五次了，今年是大丰收，是最好的一年，收益7万元左右。”方庆胜说，这几天，他正与时间赛跑，希望这批果子能在十月底全部加工完成、炒制上市。
香榧是药用的“上品”。公元6世纪前期的《名医别录》和7世纪的《唐本草》都有榧子的药用价值记载。根据《本草纲目》的资料显示，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒”“疗寸白虫，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”等功效。传统中医学认为，香榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功效。现代药学研究表明，其果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，树叶、树皮、种子假种皮中有一定量的紫杉醇，是很好的抗癌药物。
香榧果实营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，还含有多种不饱和脂肪酸，其主要成分是油酸、亚油酸、金松酸等，有一定的调节血脂、软化心脑血管、抗氧化的功效。
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终审 | 徐 峰
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