2块多的烤肠，里面究竟是什么肉？能不能吃？
科技
2024-05-20 11:45
中国
烤肠外脆里嫩、脂香满溢，无论逛街累了，还是旅游饿了，吃一根滋滋冒油的烤肠，总能从嘴巴满足到胃。然而，家里人从小叮嘱我们少吃路边的烤肠，因为在他们的印象中，烤肠跟肉一点关系都没有，是“实实在在”的垃圾食品，吃了轻则……重了……按照我国国标规定，烤肠肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。所以，我们可以明确的知道，烤肠就是实实在在的肉，当然，在烤肠界也有鄙视链：肉多的看不起肉少的，调味得当的看不起暗黑口味的。而所长心中傲立鄙视链顶端的香肠就属于这根纯肉香肠！吃完一大盘甚至会恍惚，嘴里嚼着的到底是精心烹饪的肉排还是香肠……就冲那份在所长吃过的其它香肠上找不到的柔嫩爆汁，所长要给它打101分，不怕它骄傲！￥99任选3盒！！还可额外到手正装黑椒烤肠320g*1盒（8根）+多蔬鲜鲜脆皮肠200g*1包（5根） +黑椒烤肠40g*2根！买三盒24根，多享15根，实际到手39根！还有三种新口味来袭！藤椒脆骨味、芝士啵啵肠还有重磅孜然鱿鱼爆汁味满足你的小馋虫！多蔬鲜鲜脆皮肠200g*1包（5根）+黑椒烤肠40g*2根！追肉记选取的主原料是排酸冷鲜的4号猪腿肉，而选用鲜猪腿的原因也很简单，因为这个部位经常活动，所以肉质更为紧致Q弹~肥肉则是用的猪脊膘，运输全程 0-4°C保证新鲜，肥瘦分开处理，剔除筋膜。这使得它的口感更软嫩，还能不断爆出肉汁。此处需要注意，是整切肉冷鲜肉，不是陈年冻肉、碎肉！冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，防止了可能的污染发生，而且由于一直处于低温下，其肉质也更有保障。不仅是冷鲜肉，他们家黑猪肉原味的烤肠要求还更高，选的是由国家重点龙头企业“青莲食品”出品的黑猪肉。青莲食品拥有国家级嘉兴黑猪保种场，在全国布局了18个智慧云上牧场，通过智能环控物联网、生猪智能耳标、精准饲喂等数字化实现安全养猪、智能养猪，真正从育种到屠宰全流程把控，数智追溯。圈养的黑猪以大麦、米糠、玉米、次粉、豆粕、紫花苜蓿拼配的饲料喂养，让慢养300天的猪猪在满足成长需求的同时，吃得更健康、更自然，肉质更为香润。最终的肉肠，瘦肉和肥肉比例控制在大约9:1，多一分会油腻，少一分则显干柴。虽然整根肠看着个头不大，但因为浑身上下全是肉，吃起来更纯粹，更汹涌。入口脆弹，再品细嫩，接着爆发出大量浓郁肉汁。包裹肉肠的是胶原蛋白肠衣，又薄又脆，吃进嘴里几乎感觉不到肠衣的存在，仿佛肉肉们直接跳上了舌头。胶原蛋白肠衣还能跟着馅料一起收缩，更适合煎烤！口感和风味要胜出街边的烤肠一千一万倍。刚看到这根肠的样子时，你可能会有点有点失落：因为不像市面上很多香肠那样泛着充满食欲的红色，白白的样子仿佛面无血色，叫人提不起对它的兴趣。但当你煎一煎，吃进嘴时就体会到了它的内在美（味）！
有过一点烹饪经验的小伙伴应该都知道，猪肉自然的颜色其实并不会非常红润，而是浅浅的、有些泛白，而因为在灌制香肠不添加亚硝酸盐，所以它和很多红润的香肠不同，呈现出了平平无奇甚至苍白的猪肉色。不过牺牲一点卖相，换来的却是更饱满更鲜美的风味，还有一口爆汁的满足体验，值！追肉记的每一根烤肠，都在配料上做“减法”，在生产上，却不断的做“加法”，这也是给大家推荐它的原因之一。因为没有用亚硝酸盐和色素，这根肠也是自然的猪肉色，不要因此而嫌弃它呀。不过牺牲一点卖相，换来的却是更饱满更鲜美的风味，还有一口爆汁的满足体验，值！除了今天强推的黑猪原味，追肉记还有黑胡椒、流心芝士、藤椒脆骨、芝士波波等经典口味的猪肉肠，全都在食肉动物们的审美点上，简直让人欲罢不能。猪肉+鸡肉≥92%，90%以上都是饱满的肉感，带着猪肉本身的香醇！吃起来口感十分Q弹，而且带着很明显的肉类鲜甜。一般肉肠的配比是八分瘦两分肥，但是这款黑猪肉肠调整成9瘦肉：1肥肉，让你扎实吃肉的同时又没有油腻的负担感。猪肉+鸡肉≥90%，它在烤肠界可以说是经典中的经典！黑胡椒配肉有不好吃的吗？这个肉肠里的胡椒不是那种碎碎的小黑点，而是是那种大颗粒的，用料扎实也入味，不知道吃啥的时候就选它，不踩雷。含肉量≥83%，芝士含量≥8%，选用的是原装进口爱尔兰车达芝士！直接微波加热，融化的芝士就从猪肉间流出，鲜咸升级，充满力量！就算是放冷掉再吃也是别有一番风味，切片的时候能看到一粒粒黄金干酪，一口下去，香醇迷人。一口一个的饱满弹牙的芝士波波肠，爆浆芝士外加肉感十足，吃到嘴里真得是一口爆浆。香软的大颗粒芝士一层一层叠加肉质的鲜嫩口感每一口都称得上是大饱口福，不管你是芝士控还是无肉不欢星人，这款新口味直接无脑冲就对了！
这个脆骨肠，所里小姐姐试吃时，连说了三遍“太好吃了！”它把我和小姐姐爱吃的鸡脆骨和香肠合二为一了，每一大口咬下去，都能吃到QQ弹弹的脆骨，而且颗粒大小恰到好处，有嚼头还不累牙，微微辣的调味稳准狠地击中了吃货们的食肉魂。鱿鱼的味道谁能拒绝啊！！！尤其是海鲜脑袋给我冲！大颗粒鱿鱼肉每一口都是个大满足！这大块的肉粒真得是吃得到的满满肉感，海鲜原本的味道自然鲜美，一口直接沦陷。外面包裹着厚厚的嫩滑鲜美猪肉，鲜、香、嫩、弹，所有美食的代名词都放它身上都不足以描述它的美味叭～一日三餐、朋友聚餐，深夜加餐，来根烤肠，抚慰寂寞的胃~家常菜吃腻，把它和蔬菜、面条一起炒，为餐桌添点新花样。和朋友聚餐、或是外出郊游野炊，串成烤串，洒上香料，撸串的快乐简直妙不可言。怕麻烦的懒人们，也可以只花几分钟就是实现烤肠自由！以上烹饪时间为产品解冻后哦，如果非解冻状态，需要适量增加时间~总之就是省时又省力~平时累了饿了，只要一个按钮就能吃到热乎乎的美味~现在还新增了藤椒脆骨味和芝士啵啵肠两款新口味，早上不想做早餐，拿根烤肠放进微波炉/烤箱，洗漱后就能吃到美味早餐，方便简单还饱腹，主要还能每天口味不重样！怎么吃都吃不腻～～1.冷冻品，请您保持手机畅通，及时收货，如遇产品质量问题请第一时间联系客服；3.文中部分图片为供应商供图，仅供参考，产品以实物为准；wscgoods/detail/2frkdn4hcmf2sjf?dc_ps=3390040363900160008.200001
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