当你轻轻夹起一块羊肉，那色泽纹理，仿佛是叶集历史的脉络在眼前铺展。叶集，这座有着悠久历史的小城，见证了岁月的流转和时代的变迁。而羊肉，已经成为叶集这座小城的标签，承载着独特的叶集记忆。
叶集人品食羊肉历史悠久，从明朝末年开始，回族开始迁入叶集，截至目前，六安共有7个民族村（社区），叶集就占有5个，回族同胞有食羊的传统和擅长烹制羊肉的技艺，这也为叶集吃羊肉的习俗形成和发展奠定了基础，他们的烹饪方式和对羊肉的喜爱也逐渐影响了本地的居民，通过这口羊肉，能感受到叶集的多元文化融合。
咬上一口羊肉，感受那鲜嫩的口感和浓郁的香味。这味道，是叶集肥沃土地的馈赠。周围的湾区、沙土地孕育出丰富的青饲料，养出了肉质鲜美的羊。这一口羊肉，让你品味到大自然与人类智慧的完美结合。叶集羊肉，不仅是一道美食，更是一种生活态度。在这里，人们一年四季都能品尝到羊肉的美味，无论是热闹的集市，还是宁静的小巷，羊肉的香气总是弥漫在空气中。它代表着叶集人的热情好客，也体现了这座城的烟火气息。
叶集这座城，因羊肉而更加生动。它的历史、文化、自然和人文，都在这一口羊肉中得到了完美的体现。让我们一起品味这口羊肉，感受叶集的魅力，领略这座城的独特风情。
核 发 | 台运兵
审 稿 | 王文竹
编 辑 | 顾孟可
