随着秋天的到来,水果市场又活跃起来了,各种各样的时令果吸引着吃货们的味蕾。
说起养生价值,在一堆时令水果里,梨一定是名列前茅的。自古以来,梨就享有“百果之宗”的美誉,尤其适合在秋天吃。秋天气候干燥,昼夜温差大,不少人易出现鼻咽干燥、咳嗽、皮肤瘙痒等“秋燥”的症状。
梨含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖、维生素,并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素,尤为适合肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便干结等病症。梨虽甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人也可多吃些梨。吃梨时最好细嚼慢咽,这样才能更好地被消化道吸收和利用。不过,专家提醒:梨虽然是佳果,但也不宜多食,每天吃1~2个就够了。① 风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者:梨属于寒性,吃太多会伤害脾胃,这类人吃了可能会加重寒湿之气。② 糖尿病患者:梨含糖量高,这类人应在医生指导下食用,或选择吃鸭梨等含糖相对低的品种。③ 尿频者:梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。④ 胃酸多者:梨含果酸多,胃酸较多的人,也不可多食。 梨的4大功效梨的味甘酸而平,含有高达85%左右的水分,为机体补充水分的同时,又有润肺清燥、化痰的作用,对喉干痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。此外,吸烟的人吃梨或喝梨汁,可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。吃太多油腻或辛辣食物,容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,能增进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。梨生吃,对干咳有较好的疗效;而生梨性寒,不适合脾胃虚寒的人、风寒感冒导致的咳嗽者食用。此时,把梨炖煮成汤或隔水蒸熟后食用,梨的寒性有所下降,同样有清热止咳、润肺化痰的功效。 梨的不同吃法① 新鲜梨去皮后切块,和冰糖一起放进锅中,加清水,煮开。② 梨去皮、去核并切成小块,与山楂一起榨成汁倒入杯中;① 将莲子、银耳发开、洗净,雪梨去皮核、切片,同入锅中;① 取秋梨3个、干红枣40克、冰糖75克、老姜10克、蜂蜜40毫升;② 所有材料去皮、去核、切丝,放砂锅里熬半小时后滤掉渣子; 三步挑选好梨梨脐即梨底部的凹陷,如果它看起来较深且周围光滑整齐,是一个规则的圆,则为较好的梨。品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织少。尽量不要选择形状不规则的梨子,对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀,吃起来汁少味淡。看起来皮厚、表面有很多斑痕的梨,最好别买,这说明果实粗糙且水分不足。而那些看起来梨皮细薄、没有疤痕、表面光滑、无绿色部分的梨,质量较好。梨的品种非常多,如香梨、雪花梨、啤梨、水晶梨等等,大家可以根据口味,选择自己喜欢吃的!