中午好朋友，我是瑰夏。
前阵子老友来家里做客，我随便调了杯咸柠乐，她瞪圆了眼睛问我：你们家怎么会有这个东西！也太像餐馆了！
当场就要我找链接发给她。
我们家恩格尔系数高，致力于在家里还原各种各样的好吃的，什么调料、小吃家里都有。
咸柠檬是 ole 超市买的，后来才发现这家「潮汕集锦」有网店，便持续回购至今。
潮汕集锦的咸柠檬用的是两广地区产的南檬，皮儿薄肉厚，柑橘香比普通柠檬更浓郁，味也更酸涩。
以古老的腌制法驯化，做成的咸柠檬滋味比陈皮更加醇厚，比新鲜柠檬更有层次，软糯入味。
传统工艺会提前用海盐揉搓，再整颗蒸煮，最后晾干，做出的咸柠檬不涩。
原料也干净，只有南檬、盐、水。
我最常用它来做咸柠乐。
拿一颗咸柠檬放杯子里，加冰块或直接放冰可乐、雪碧，一杯像模像样的茶餐厅饮品就做好啦。
厉害的小伙伴还可以用它来做菜。
不建议即食，非常非常非常的咸酸，一般都是做调味食用，入汤做菜拌饮料。
家附近有盒马和 OLE 的也可以看看，不过算上运费之类的，还不如在网上买。
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后来我又用咸酸梅打开了新世界。
咸酸梅用的是自然成熟的青梅果实。
用盐、水足足腌一年。
合格的咸酸梅皮薄肉多，一碾成酱。
泡水做饮料是基操，发挥想象力，可乐、雪碧、气泡水都可以。
解腻开胃，这种酸酸甜甜的饮料很适合烧烤、火锅。
也可以入菜。
用来做梅子茶泡饭也可以，很适合开胃。
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酸梅粉也一定要推荐！拯救一切不好吃的水果。
我之前买芒果，总会遇到过生的情况，如果想吃甜的会放两天，等不及了我就会拌着酸梅粉吃，酸酸甜甜，抑制不住的流口水，水果吃着也更有滋味。
潮汕集锦有别于市面上的科技梅，用的是盐渍梅。
一年时间沉淀后，梅子的风味更加浓郁，酸味更柔和，耐品。
去核研磨，吃着没有苦涩味，一瓶相当于 30-40 个梅子。
其中的甜味来自植物甜罗汉果苷、甜菊糖苷。
平时用来做酸嘢、拌炸地瓜条都好吃！自己在家也能吃到地方小吃！
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想来点新鲜没试过的，可以看看南姜梅酱。
南姜入梅酱，不甜不腻口味更清新。而且潮汕集锦用的是潮汕本地老南姜，含水量低，还有浓郁的木质清香。同时保留了少量的纤维。
好梅子酱呈自然透亮的琥珀色，酱汁质地浓稠像蜂蜜。
用来无糖酸奶是一绝。
更传统的吃法就是涂抹面包咯。
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除了酸甜调味品，潮汕集锦的其他调味料也值得尝试。
比如实在懒得在家搞的蒜头酥！是汤汤水水中香味足的秘诀！
蒜头酥是潮汕人对蒜香型集大成的敬意，香味比肩蒜头油，但多了一份轻巧利落的酥脆。
炒菜、煮汤、烧烤、蘸料，每一餐都可以来它个一勺。
每一粒蒜都被炸透，黄金香脆。
在家吃火锅、调个鸡翅酱牛肉蘸料，都可以加它。
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蒜头油是我家的常备调味料。
现在我做青菜、小炒，都懒得切生蒜末了，直接一勺蒜头油就搞定了，增香提味，每加一勺都能起到美味升华的作用。
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我自己家里经常会回购的是这些，但潮汕集锦可不止这些，还有金桔油、剁椒酱、沙茶酱、柠檬酱、卤料包、腐乳汁。
每样都想尝尝，可以买礼盒，自用送礼都适宜。
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选款/瑰夏
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