香飘飘
via：香飘飘、SocialBeta
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前段时间，香飘飘官宣「地球首家奶茶店」正式落地杭州湖滨in 77街区。作为杭州人流量密集的商圈，优越的地理位置很快为香飘飘吸引大量的关注，不少网友自发将品牌宣传拍照发到社交网络上，掀起了不少讨论热潮。
香飘飘面临的创业困境：1、未能成功转型:之前在门店式奶茶的冲击下未能有效转型,仍旧是冲泡/即饮的零售模式。2、新式茶饮崛起:新茶饮品牌的社媒玩法新、新品研发快逐渐取代冲泡式奶茶。3、健康饮食观念:香飘飘以植脂末、白砂糖为奶茶粉主要配料,与健康、低糖的饮食观念相悖。
策略一:“冲泡+即饮”。①开发新品:香飘飘推出了Meco果汁茶、兰芳园冻柠茶的即饮新品;以及啵啵牛乳茶等冲泡新品。②产品定位:定价都在10元以上,走的都是高端路线。
但效果不佳，这一策略并没有带来很好的盈利增长,因为定价太高。香飘飘想在冲泡即有料啵啵●饮上升级走高端路线,但这类奶茶超好喝饮品本身就不适合过高的定价而且没有转型到线下。
策略二 :转型现制。①转型开店:今年12月20号,香飘飘开了全球线下首家实体体验店,开始转型发展门店现制饮品。②门店选址:在杭州西湖边繁华的商业及旅游休闲区,银泰in77。③产品价格:主要产品价格9元,最高12元,开业第一天买一送一。
还有香飘飘金竹瓶·黑乌龙乳茶，整体背景以印刷金作为底色，意在给消费者一种茶与奶相互交织交融的感觉，颜色上金银黑白的极简运用给人以高品质的感觉,同时又不失'奶与茶”的产品属性。
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而在现制茶饮方面，香飘飘此次的快闪店尝试，是出于开拓增长曲线的考虑，就当前的产品阵容与价格策略而言，虽具备一定的市场竞争力，但尚未展现出令人瞩目的独特亮点，这在一定程度上反映了现制茶饮市场普遍存在的同质化现象。
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