前阵子带着儿子去外面吃了顿饭，儿子点的红烧肉。他还挺喜欢吃的。我小时候也喜欢吃，但我不吃肥肉，所以就没有做红烧肉的必要，直接红烧瘦肉就好了。
那个饭店的风格有点怪，所以碗看起来很破旧的样子。没有单独拍菜的，裁完照片之后就没有那种效果了。 其实也没几块碗很小的，68块一个菜。20多块钱的五花肉，能做的比这个多一倍。当然饭店赚钱是应该的，否则也活不下去。
现在学点做菜很简单的，网上有很多资料视频，第一次买的五花肉不是很理想，但卖肉的那边肉也不多了，所以说什么是什么就买了一块回来，其实做的也挺好吃的。
又过了一周了，打算再做一次，所以这次专门去买了一块五花肉。专门跟我爸讨论来着，五花肉就是要有五花三层，因为上午去的很多猪肉还没开始卖掉，所以都整块的，我就问老板什么样的是五花肉，老板说那一大块都是那是真大。
买回来了也做了上次搭配的是笋干，其实就是笋新鲜的时候煮熟了冰的，这次笋没了，直接搭配的是豆腐皮，北方的那种快递过来的，冰箱里冰了很久了，所以多放了点，结果红烧肉就没有红烧肉的样子了。有时候想法是创意，但往往失去了原汁原味，有时候仅仅是一个想法而已。
菜这个东西可以随时做，想吃就吃，想做就做，再不行再去饭店吃也行。但生活中其他的原则往往选来选去，最后选的并不是自己想要的样子。
今天的红烧肉不伦不类，儿子没有吃几筷子。本来是想做一碗红烧肉，就像饭店那样，但最终因为加了豆腐皮，就成了红烧豆腐皮夹肉了。如果这么做的话，其实买纯瘦肉就可以了。
红烧肉不用加油，所以会出来很多猪油，然后把多出来的猪油倒在碗里做别的菜用。小时候家里没菜，猪油加酱油拌饭感觉还是不错的。偶尔还可以怀旧一下，感觉也不错，不难吃。
