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老人常说秋天吃莲藕赛过吃龙肉，此时从饮食养生的角度来说，应注意滋阴润燥，而新鲜的莲藕正是当下养阴清热、润燥止渴的好物。
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，虽然莲藕一年四季皆有出产，但随着藕在水中生长的时日渐长，水分含量下降，积累的淀粉逐渐增多，外表颜色也变得更深。这时候的藕，营养更加丰富，口感也会变得绵软，更适合制成糯米藕或者用于炖汤。
1. 补气延年
早在《本草经集注》中便记载莲藕可“主补中养神，益气力，除百疾。久服轻身，耐老，不饥，延年。”
后在《神农本草经疏》中亦对藕进行了详解，认为“藕禀土气以生，其味甘，生寒熟温。入心、脾、胃三经。”
可见，自古以来，莲藕便是补气健脾的佳品。
2. 健脾益胃
生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕。熟藕的药性则由凉变温，失去了散瘀清热的功能，而增加了健脾益胃、养血补虚的作用。
3. 养阴血，对女性友好
藕作为水中孕育出的产物，本身有一定的养阴血作用。从中医角度来看：女属阴，容易出现阴血亏虚，而藕的通达能力很强，在养阴的同时又具有活血化瘀的作用，一补一疏，对女性的经带胎产有很好的调理作用。
4. 增强免疫力
现代研究中发现莲藕中含有蛋白质、多种维生素及钾、铁、锌、镁等多种矿物质，可有效补充人体所需的微量元素，帮助维持人体电解质平衡，增强人体免疫力。
5. 预防便秘
莲藕中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和其他消化问题。
莲藕有很多种吃法，搭配排骨、老鸭等做汤也行，搭配糯米做成蜜汁糯米藕也行，今天给大家推荐的是这道莲藕肉丸汤。
一起来看看是怎么做的吧！
所需食材：
莲藕，猪肉馅，胡萝卜，葱，鸡蛋，生粉，食盐，葱姜，食用油，青菜，枸杞。
做法步骤：
1、首先把莲藕去皮剁成末，装入大碗中备用；
2、往里面放入肉馅，加胡萝卜丁，一把葱花，一个鸡蛋，少许生粉，适量的盐、葱姜水；
3、再用手抓拌均匀，用力摔打上劲；
4、锅中油热，把葱蒜炒香，再加入适量的开水，一定要转小火，然后虎口挤出肉丸；
5、煮至全部漂起后，加生抽调味，再来点青菜，撒上枸杞即可；
这样做的莲藕肉丸汤，汤鲜味美，营养丰富。
这个秋天，做起来吧～
内容来源：养生中国微信公众号
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