这是官方微信制作的第2450篇图文 第1331篇原创
你想象中的馒头是什么样的？
是汤汁油而不腻的灌汤包
还是奶香味的牛奶面包
你见过用桂花💐蔓越莓🥯板栗🌰……
各种原料做成色彩斑斓的馒头吗？🍞
我校2014届创业管理专业杨嘉欣校友
就把馒头玩出了各式“花样”
“每个馒头都花费了很多心血。”
“我们用的原材料都是最好的，吃得放心。”
走进位于宁波市海曙区丽园北路的馒小象店铺，面香扑鼻而来，一个个色彩斑斓、造型各异的花式馒头映入眼帘，令人目不暇接。
这些馒头中，有作为精美伴手礼的馒头礼盒，还有创意十足的养身馒头……35款馒头颜色鲜艳，细节之处无不透露出杨嘉欣的用心。杨嘉欣正手法娴熟地制作花式馒头，揉、搓、捏、拽、点、切、刻。尤为引人注目的是那些“甜甜圈”的馒头，让人难以和面包分辨真假。
“制作花式馒头，是技术与艺术的完美结合，有时沉浸其中，几个小时的时间便悄然流逝；有时甚至要用两三天，去开发一款新式产品。我们的馒头吃着很放心。销量最好的是养身馒头，既美观又健康，老人小孩都爱吃。”制作一个花式馒头，需要她和丈夫花费半个多小时的时间。谈到做馒头的过程，忙碌一天的杨嘉欣津津有味地分想起夫妻俩人的“秘籍”。
花式馒头看着好看、吃着好吃，但做起来并不容易。首先是和面，这一过程至少需要半小时以上，面和得是否透彻，直接关系到馒头最终的外观和口感。
接下来是压面，需用压面机将面团压得平整紧密，这样做出的馒头才会更加美观。之后是发面，花式馒头对发面的要求极高，需要严格控制环境条件、精确把握时间，这一步骤需在专业的发酵箱中完成，还需时刻观察面胚的发酵情况，以确保每个面胚都能达到最佳状态。
“不同果蔬颜色的面胚发酵时间也各不相同，为了保持表面的光泽度，通常需一次发酵完成。”杨嘉欣拿着柜台上的馒头津津有味地说着。最后是蒸制环节，经过精心制作的馒头被放入蒸笼中，不久便散发出诱人的香气，一笼色香味俱全的花式馒头便出炉了。
虽然花式馒头的工序纷繁复杂，好在夫妻俩分工明确，杨嘉欣主要负责门店运营，而她的丈夫就主攻“馒头制作”，他们不仅在花式馒头的造型上持续创新，还在原材料上寻求突破。
10多年前，她从甘肃前来宁财院求学，毕业后便定居在了宁波。得益于在学校学习时，夫妻两人掌握的专业营销知识，对他们运营店铺起到了很大的帮助。
“那个时候我是学生干部，经常帮老师策划些活动，这些经验都用在了我现在的馒头生意上。”杨嘉欣激动地说。在学校学习时，杨嘉欣学采购，而她的丈夫学的是供应链方向，专业课上的学习使得他们对市场的判断有着更深层次的分析和见解。
“你看，我们刚推出的新品，也是近期的销冠——蔓越莓开花馒头，这个产品花费了不少心血。”她使用蔓越莓、牛奶、椰浆等优质食材，制作的蔓越莓开花馒头口感层次更加丰富多样，深受消费者喜爱。
30岁出头的杨嘉欣不仅是位创业青年，也是位全职妈妈。“和其他面食一样，想把馒头做好，面团的软硬程度一定要恰到好处，面团发得太硬，不利于孩子消化；发得太软，又难以定型。”她的馒头深受孩子们的喜爱，经常一上架就被一抢而空，靠的便是她在做馒头这件事上独有的匠心。
从网易上班到自主创业，从流动小摊到门店开张，杨嘉欣做馒头已经有几个年头，别看她生意火爆，在销售馒头这件事上，她也十分“任性”。
每天店铺一开门，来来往往的消费者就络绎不绝，有提前预定、有前来抢购的、还有外地消费者的需要提前打包邮寄。“从每天早上8点多开到傍晚5点，馒头是先到先得，卖完为止。隔天馒头，我也是免费赠送，让大家带回家尝尝味道，也不会再次销售。”杨嘉欣说，“我们之所以可以这样做，就是来源于对馒头原材料的自信。”
由于没有专业老师的指点，制作花式馒头的所有细节，都需要杨嘉欣夫妻两人一点点琢磨。“他们夫妻俩在学校学习时就很勤快，现在到了社会上也是把热爱做馒头这件事刻在了自己的骨子里。”她曾经的学业导师吕振凤老师说。
为了吃得健康，她用的染液全部由果蔬制作而成。粉红色染液的原材料是蔓越莓，绿色染液的原材料是菠菜……这些说起来容易，但做起来却并不简单。“没什么窍门，只能一遍遍尝试，一次次开发。”杨嘉欣说。
杨嘉欣的成功，离不开家人的鼎力相助。“你做的馒头这么漂亮又好吃，开一家店一定生意非常好！”在家人的积极宣传与精心策划下，杨嘉欣的花式馒头店一开业便迅速走红，订单如潮水般涌来，最多一天能接100多单。“这些精美的馒头都是我们自己设计的，我希望能让更多人吃到我们的馒头。”杨嘉欣自豪地表示
“未来，我想开出更多的门店，把品牌打响，把馒小象的IP擦亮，制作出更多‘接地气’的产品。”杨嘉欣表示。
馒头静卧在蒸笼里
如同一首无声的诗歌
诉说着生活的平淡与真实
散发着温暖而质朴的香气
蕴藏着宁财学子朴实 勤劳的故事
每日一习话
习近平论提升科技成果转化水平
围绕重点产业强化创新链产业链资金链人才链融合，加强关键核心技术研发攻关，构建大中小企业协同创新机制，提升科技成果转化水平。
——习近平2024年11月4日至6日在湖北考察时的讲话
文案｜王赢泽 林童也
排版｜王赢泽 谢芷卉
图片｜受访者供图
责任编辑 | 王赢泽
宁财院“小卡”，大揭秘！
一“名”惊人~快来给我起个名字吧🧐
与你息息相关！她就在你身边
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