茂名白切土鸡、簸箕盐擦鹅、白灼水东芥菜、电城鱼炸蚝炸、窦州杨桃鸭……10月21日，学院实训楼E一改往日的宁静，变成了热闹异常的“美食楼”，处处弥漫着诱人的香气。学院食品工程系携手广州半岛投资集团、太钟餐饮集团等知名餐饮企业，举办首届高凉菜校园美食节。现场眼花缭乱、大饱眼福，既为师生带来了一场茂名人的味蕾记忆，又展现了“好心茂名”的乡愁、乡韵和文化。学院党委书记林业强，学院党委副书记、院长董艳清等学院领导及各部门师生近千人其乐融融，共赴高凉盛宴。
为筹备本次美食节，学院食品工程系20余名烹饪工艺与营养、中西面点工艺、食品智能加工技术等专业教师纷纷拿出看家本领，带领40余名学生用精湛的厨艺制作了慢浸氹仔鱼、曹江头菜蒸扣肉、化州隔水蒸鸡、化州牛杂、山姜焗乳鸽等茂名市“10道必点高凉菜”；发籺、小米糕、簸箕炊、生菜包、香芋糕、田艾籺、寿桃籺、年例鸡翅等超2000份茂名特色美食；“农林美食节”主题蛋糕、中国风果酱画、花系奶油蛋糕、祝福系列纸杯蛋糕等系列展示产品；红丝绒蛋糕卷、芒果布丁、奶油泡芙、化橘红饮品等甜品饮品应有尽有。
学院党委书记林业强，学院党委副书记、院长董艳清对食品工程系开发的化橘红饮品非常感兴趣，提议将其注册为产品品牌，作为学院特色产品推向市场。
学院食品工程系负责人李彦勋表示，学院将高凉菜系品牌建设与人才培养紧密结合，将高凉菜相关理论与实践融入课堂教学。学院组建师生团队两次以高凉菜系为主题参加省技能比赛，“高凉年例宴”“高凉冼太宴”分别获全省第八名和第九名。学院还将高凉菜原材料标准化内容与《烹饪原料学》融合，开发《烹饪原料学——高凉菜》活页教材，编写《传统高凉菜制作技术》培训教材。学院致力于增强学生对高凉菜文化的认同，引导烹饪专业学生从事高凉菜传承与创新相关工作，为高凉菜系品牌化建设贡献力量。
据悉，广东省质量检验协会质量人才培养基地、高凉菜系研究院、茂名市食品工程技术研究中心先后在广东茂名农林科技职业学院挂牌成立，学院承办了茂名市首届“高凉菜大师”评选活动，黎志君、林婷婷等2位教师获评茂名市首届“高凉厨娘”称号。学院主动承担高凉菜系品牌的建设者和传播者的角色，践行人才培养服务地方经济的初心，打造茂名烹饪技术人才基地和摇篮，在以高凉美食“小切口”推动乡村特色产业“大发展”中做出更大贡献。
融媒体中心
【初审】| 李彦勋 冯胜宇
【复审】| 吴礼荣
【终审】| 陈列
