![]()
受全球主要产区减产影响
国际咖啡豆期货市场一路走高
近日，阿拉比卡咖啡期货价格
在美国纽约洲际交易所（ICE）
一度涨至411.25美分/磅
创下47年以来的新高
![]()
云南咖啡在国际市场。图源：昆明日报
咖啡期货市场是咖啡现货市场的风向标，作为全球咖啡定价中心，美国纽约洲际交易所的咖啡期货上涨将不可避免地影响到包括中国云南在内的各个市场。云南省咖啡行业协会会长李晓波日前在接受中国经营报记者采访时表示：“云南产地的生豆价格确实在近年来有所增长，目前一级生豆的价格在52元/公斤左右浮动，而2024年同期为32元/公斤左右。”2月7日，云南省咖啡行业协会副秘书长吴易蓉在社交平台发布短视频介绍，2月6日，在中国咖啡豆的采购价已经突破60元/公斤，在收盘时迎来63元/公斤的高位。而2024年同期价格为33元/公斤左右。![图片]()
图源：茶城思茅
中国经营报援引盘古智库高级研究员江瀚的观点报道称，“当前咖啡的消费需求正在快速增长，与供应端因气候及其他因素受限形成鲜明对比，进一步加剧全球咖啡豆市场的供需失衡。”
从供应端来看，咖啡豆正在面临减产困境。国金证券研究报告显示，全球超过70%的咖啡豆产自巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚这5个国家。然而，近期这些主要产区的极端天气条件，导致全球咖啡豆库存紧张，价格随之飙升。不仅如此，据国际咖啡贸易商Volcafe预测，上游2025-2026年度，全球咖啡豆产量预计将出现850万袋的短缺，如果成真，将会是咖啡豆连续第5年出现供应短缺。
![图片]()
云南的咖啡山林。图源：今日临沧
相关资料显示，咖啡树的生长周期较长，新种植的咖啡树需要将近5年才能成熟并开始结果。这意味着，即使现在开始大规模种植，咖啡供应的恢复也需要相当长的时间，预计咖啡价格在未来3-5年仍将保持高位。但同时，对于咖啡的消费需求却有增无减。世界中餐业联合会与黑峪投资联合发布的《中国咖啡产业报告2024》显示，中国咖啡消耗量在近10年内增长了167%。对此，广科咨询首席策略师沈萌表示：“在新一季的咖啡豆收获并正式进入市场之前，由于供需失衡导致的价格异常现象将持续存在，且暂时不太可能得到改善。”对于咖啡豆价格后期走势，中信期货分析称，咖啡豆期货一直是全球最投机的商品之一。从季节性周期规律来看，咖啡期货价格具备急涨缓跌的特性，咖啡现货最高价往往出现在每年1-2月份。花旗集团也将2025年咖啡价格的基本预测上调12%，并认为恶劣天气后巴西作物的健康状况存在很大的不确定性，行业总体或陷入结构性产能不足。![图片]()
纪录片《食在云南》第二季截图
虽然咖啡豆上涨已经影响到下游部分国际品牌，如日本咖啡品牌味之素AGF、星巴克韩国公司等近期宣布了价格调整计划，但国内市场暂未受到显著影响。库迪咖啡、瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等品牌在回应媒体时均表示，对于此次咖啡豆涨价风波并未受到影响。中国经营报报道称，业内认为，在中国市场，咖啡豆价格的上涨对大型连锁品牌影响有限，因为这类品牌通常有较高储备及多产地采购策略。比如瑞幸咖啡和巴西方出口投资促进局签订了2025-2029年24万吨咖啡豆采购协议，保障了瑞幸咖啡在咖啡豆上的稳定供应。此外，有瑞幸咖啡加盟商透露：“近日瑞幸向加盟商发出下调原料供货价的通知，其中咖啡豆价格据称整体降幅达16.8%，自2025年1月1日起生效。”库迪咖啡首席策略官李颖波近期公开回应称，咖啡豆之类的主要原材料战略储备充足，通过自建供应链体系保障高品质原材料的稳定供给，公司没有任何涨价计划。此外，库迪咖啡将坚持9.9元价格策略。江瀚表示：“头部咖啡品牌通过长期供应合同锁定采购价，并利用期货对冲机制稳定成本，缓解原材料波动风险。企业库存策略则进一步延缓价格传导，即咖啡豆涨价时，优先消耗库存缓冲成本压力，避免立即转嫁消费者。同时，终端调价需权衡市场竞争与消费者接受度，通常滞后于原料上涨。这种时间差使企业可逐步调整定价策略，减少市场份额流失风险。”此外，咖啡品牌的主要成本并非咖啡豆，国金证券此前推出研报指出，以一杯星巴克大杯拿铁为例，咖啡生豆成本仅为1元多，即使加上烘焙成本也仅为3元多。相比之下，租金成本（占比超过25%）和人力相关成本（占比接近30%）才是决定咖啡价格底线的关键因素。可见，咖啡豆价格上涨或对咖啡品牌影响有限。红餐产业研究院发布的报告显示，目前在云南设站收购的品牌有星巴克、雀巢、Manner Coffee等，委托中间商的咖啡品牌则有瑞幸咖啡、蓝瓶咖啡等。2022-2023年上半年，推出云南咖啡豆产品的咖啡品牌数量较上一年半有所增加，而咖啡品牌采用云南咖啡豆的新品上线频次也在加快。在江瀚看来，这对缓解咖啡豆价格上涨受国内咖啡市场的影响有着积极的意义，“随着云南咖啡产业的发展，云南咖啡豆自给自足供应市场的可能性不断上升。云南咖啡豆可以为国内咖啡企业提供更多的原材料选择，一方面，可以替代部分进口咖啡豆，减少对进口咖啡豆的依赖；另一方面，云南咖啡豆产量的增加也会在一定程度上缓解全球咖啡豆供应紧张的局面，从而对稳定国内咖啡市场价格起到积极的作用。”云南大学农学院副教授、云南省精品咖啡学会常务理事何飞飞在接受中国新闻社记者采访时表示，整体来说，咖啡豆价格上涨对行业发展是非常大的利好因素，说明市场活跃、发展前景良好，将吸引更多资本、投资者到云南咖啡产业中投资，促进市场欣欣向荣。何飞飞分析称，在种植端，在咖啡价格上涨的影响下，云南咖农收入提高，种植积极性也大幅提高，将更加积极精细化地管理，有助于提升咖啡种植的品质。在咖啡加工及企业端，云南咖啡企业，如中咖，其淘宝店的咖啡豆价格尚未调整。虽然咖啡豆价格上涨会导致企业的收购价格升高，但咖啡企业本身有应对咖啡豆价格波动的相关机制，如咖啡豆仓储、提升国内咖啡豆采购比例等，以对冲国际咖啡豆期货价格的上涨。同时，咖啡豆价格波动是正常的，企业的利润出现波动也是正常的，可能不会立即修改产品价格，以便维护消费者的稳定性。何飞飞表示，在咖啡豆价格上涨的红利下，云南咖啡产业全产业链都将得到更好的发展。咖农种植积极性更高、将改善种植技术、扩大种植面积。加工端则会提高加工的品质和效率，加大与高校、科研机构的合作等。销售端由于竞争压力更大，则会加大品牌打造、产品开发等。同时，也会促进政府推出系列鼓励产业发展的政策。此外，由于云南咖啡种植面积有限，此次上涨还会促进云南与周边东南亚国家种植合作，推动共建“一带一路”农业合作。何飞飞提醒，咖啡行业不仅要应对咖啡豆涨价带来的市场变化，也会面临咖啡豆低价的困境。总体来说，咖啡产业规模化、庄园化发展，能够提高对价格的抗风险能力，对技术投入、品种优化等也更有帮助。近年来，云南省委、省政府高度重视咖啡产业发展，将咖啡产业作为云南省高原特色现代农业的重点产业加快发展。
2022年8月，云南省三部门制定出台了《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，要求加快推动品种更新、推行鲜果绿色环保集中处理、大力发展咖啡精深加工、建设精品咖啡庄园、打造特色优势突出的云咖品牌、加大金融支持，也即业内所称“咖六条”。
为了让“前端咖农赚钱方能在终端续杯”，云南仅用两年时间，就让咖啡精深加工率从不到20%提高至56%，预计2024年精深加工率达到80%。精深加工后，咖啡生豆价格涨了10到20倍。
据证券时报近日报道，云南省农业农村厅有关负责人介绍，“咖六条”执行以来，2023/2024产季咖啡生豆价格超过30元/公斤，首次超过国际咖啡期货价，精品豆价格也达到60元/公斤以上，逐步实现云南精品咖啡的品牌溢价。
据“云南发布”微信公众号消息，2024年，云南咖啡生豆首次超过国际咖啡期货价，掌握了自主定价权的云南咖啡成为市场宠儿，在全球市场上大放异彩！
云南是中国最大的咖啡种植区。云南省农业农村厅统计数据显示，2023年云南咖啡种植面积、产量均占全国的98%以上。据昆明海关统计，2024年前三季度，云南咖啡出口量达3万吨、同比增长371%，位列全国第一，销往全球40多个国家和地区。
![]()
咖啡豆飘香。杨峥 摄 图源：云南发布
![]()
制图：蔡陈晨 李佳颖 图源：云南发布
在云南小粒咖啡主要产区之一的保山市，2024年前三季度咖啡出口2158吨，同比增长184%。一树咖啡保山有限公司拿下了首份出口咖啡中国—东盟原产地证书，可享受到自贸协定关税减让，那可都是“真金白银” ……
![]()
制图：蔡陈晨 李佳颖 图源：云南发布
国际咖啡豆价格“疯涨”
这波“泼天富贵”
云南怎么接
我们也问了
时下火爆出圈的DeepSeek
这个问题
一起来看
大数据给出的答案
↓↓↓
![]()
