月饼界的“爱马仕”!央视争相报道,非遗40年手工技艺,尝一口就上瘾!送礼有面!

时尚   2024-09-09 18:25   广东  

大家好呀,还有一个礼拜就中秋节啦~

最近冲浪发现大家过中秋的气氛越来越浓,各路主题打卡活动都备起来了!

看得小编也是蠢蠢欲动,期待期待再期待~


cr:小婷记、硬度公主、蛋挞呀

而且你们一定想不到,现在的月饼界都内卷成什么样了

复合的口味、精美的包装、高级的宣传片....


but,我总觉得流水线生产的月饼吃几口就腻了,花里胡哨的新花样又总觉得差点意思。

还是怀念以前吃过那一口带着柴火烘烤香味的老月饼


本以为中秋节还早得很,但去年卖得好的几款月饼都开始预售了,有的甚至直接被渠道抢断,到时候想买都买不到


我们也是第①时间为大家联系团购。

选中的是去年卖的蕞好的、由非遗糕饼师手工制作的——徽州酥月

戳上图购买↑
仅需108元起/盒(共8枚)

它有个诗意的名字——月亮的饼


蜡黄的表皮,薄薄一层,朴素浑圆,边缘烤得微微焦黑,如同月亮表面的自然肌理一般。


经过传统柴火烘烤,焦香四溢。

隔着牛皮纸都能闻到,咬在嘴里一口酥掉渣


内陷更绝!炒熟碾碎的芝麻和白砂糖很好地糅合在一起,软糯流沙,满口爆香

伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中,甜而不腻,口感丰富,越嚼越香。


它是婺源特色食品,还曾多次被央视报道:朴实的“酥月”,记忆中的味道。


去年给大家团了大几千单,大家都说10几年没吃过这种够味道的老月饼了。


我自己吃完的感受:相比现代月饼千篇一律的口感,老月饼带着柴火烘烤的酥皮和香浓黑芝麻桂花馅更好吃!


不光好吃,包装也很用心

每块月饼都用小时候那种吸油纸隔开,每四个一包放进牛皮纸袋里,再用怀旧风满满的小包袱包好,很有仪式感。


用非遗来送礼,区别于市面上千篇一律的月饼,有心又有品味。

收到礼物的人肯定会很开心!!


因老师傅们年事已高,所以每天制作只有600份

去年提前一周就断货了,今年可以提前预定,我们会按照您要求的时间,现做现发。


徽州非遗手作酥月饼
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价:199元/盒
粉丝福利价:108元起/盒(共8枚)

点击下图即可购买


婺源老供销社非遗糕饼师——詹师傅,都已经做了40多年的酥月,也是酥月制作技艺的非遗传承人。


牙口不好、不爱吃甜的老人都爱吃。(还不粘牙哦)


最奇妙的是那口金橘,每回切开一小块放在嘴里最期待的,就是突然咬到它。

小小的一点在唇齿里却突然爆发出奇异的清香,化解了所有甜腻和油分。


难怪吃过的人都说:吃一口就会上瘾,越吃越停不下来!

一口清茶,一口月亮的饼,绝了。


不光好吃,包装也很用心。

怀旧风满满的小包袱作为包装,无论时送人还是自己节日吃都很有仪式感。


纯植物油制作更健康,有忌口的朋友可以放心下单。

可以选择菜籽油、芝麻油、野生山茶油三种,菜籽油更香,野生山茶油更健康,口味相差不大,依君自己喜好。


徽州非遗手作酥月饼
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价:199元/盒
粉丝福利价:108元起/盒(共8枚)

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“一生痴绝处,无梦到徽州。”

都知道徽州山好水好,没想到还有这么好吃的老月饼。

徽州婺源流传至今的中秋美食便是酥月


“黑馅肚,蜡黄皮,上刀山,下火海”,是酥月的制作秘籍。

詹师傅是当地供销社的糕饼工,都已经做了40多年的酥月,也是酥月制作技艺的非遗传承人

他们制作的酥月地道又美味,香酥清爽不黏牙。

一天粗算也要做几百斤,不仅畅销周边,附近县市顾客也慕名而来。


师傅说:制作酥月没有任何神秘的仪式,不过是道道工序的用心,原材料的实诚,与技艺经验的熟稔。


从选料到烘培历经道道工序,每一个环节都将古老传承的酥月工艺,体现得明明白白。

精心挑选的黑芝麻颗颗饱满油润,再由熟练的师傅小火慢慢翻炒至焦香。


炒熟碾碎的芝麻和白砂糖按比例莞美糅,再加入桂花、金橘、花生仁点缀其中。


每一口都内涵满满,好像大肚子一样,俗称“黑馅肚”。


面粉要揉得劲道,这一环至关重要。

老师傅需要先把面粉放进木制饭甑里蒸熟,再用手揉面揉制的面团。


比起机器揉成的死面团,人工揉出来的面均匀柔软,充满弹性,

这也是酥月“一口酥”却又不粘牙的秘诀所在


加入鸡蛋,传统菜籽油、芝麻油、抑或是更加珍贵的的野生山茶油,做成酥月的饼皮,俗称“蜡黄皮”


这种皮烤出来有一种好看的满月的黄色,油香混合着焦香,酥脆掉渣。


压好的月饼放进烤炉里,俗称“下火海”。


酥月饼不光材料要好,还要烘焙得好,这也是考验师傅几十年的手艺。

全程用柴火烘烤,纯手工制作,是詹师傅40年来倔强的坚持,就为了那一口地道的滋味。


伙房有一个专门用来烘烤月饼的炉灶,炉膛里是硬木炭火,不能有点烟味。

不然烘烤出来的月饼就有股烟熏味,影响了月饼的口感。


炉灶上方用铁链吊着一口平底大锅,等锅热后,往锅里抹点油,把做好的酥月饼放入锅中,微火烘焙。

火候掌握全凭几十年的经验


随着温度逐渐升高,锅里的酥月饼也逐渐由玉白色变成了漂亮的金黄色


每次烤月饼,不夸张地说几里地都飘香,馋的村里的小孩都吵着大人要来买月亮的饼。


徽州非遗手作酥月饼
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价:199元/盒
粉丝福利价:108元起/盒(共8枚)

点击下图即可购买



这款酥月一共有三个规格,分别用菜籽油芝麻油野生山茶油制作。

都是纯植物油,0添加,更健康


每一款都很好吃,看大家更喜欢哪种油。



工业化之后食物花纹越来越“精美”,馅料也是越来越丰富为了价格加码,甚至连鲍鱼也用了起来。

还好在这里,但这盒徽派酥月还在坚持最原始的手作


老人小孩都爱吃。

吃惯了新市月饼的年轻人也在这块月饼里吃到了久违的儿时味。


不过分甜腻,纯手工烤制而成

它的甜是自然植物纯粹的甜,从第二口开始,你会上瘾。


还有专门的检验报告,大家放心吃!


包装也很好,“手提包袱式”礼盒装,低调朴素,透着地道的传统文化味儿。


包袱还有“包福”之意,每一个细节都体现着礼盒古朴的心意。


用后的素布还可以作为桌席重复使用,节约又复古。

一件2包,共8大块,随时拎起来就可以走亲戚串门了。

自己吃或者送亲人、送朋友都很好


尤其家里一些老人或者长辈朋友,比起花里胡哨的新派月饼,更怀念一口老月饼的乡味!


因老师傅们年事已高,所以每天制作只有600份,现做现发。

去年中秋两周前,就断货买不到了,今年千万别错过!


这次开团,我们为大家争取了超级优惠的团购价——

¥108元起/2盒(共8枚)

因手工制作数量有限,有需要的朋友一定要尽快下单,错过就没有了~


支持团购定制——


订购满20份可定制手写小楷(20字以内),不可定制logo;


满50份以上(含50)即可免费烫金企业名称logo,用来员工或合作伙伴之间馈赠,体现别样品味。


“月亮的饼”常温20度左右可保质1个月。提前购买可放置冰箱冷藏食用。



徽州非遗手作酥月饼
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价:199元/盒
粉丝福利价:108元起/盒(共8枚)

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