苏州人传统立夏才能吃到的蚕豆
现在已经上市了！
日前
经过两天两夜近3000公里的加急运输
首批从云南普洱景东县种植基地直发的
10吨新鲜蚕豆抵达苏州市场
袋装批发价格为每斤7元
苏州人传统有立夏尝三鲜的说法
蚕豆就是其中之一
随着外地蚕豆提前进苏
苏州人吃蚕豆的时间也越来越早
据南环桥市场有关商户介绍，冬季南方产区温度适宜，蔬菜生长环境更佳。为了抢先上市，商户组队到云南包地种植蚕豆，新鲜上市的蚕豆品质上乘，青皮青肉，颗粒饱满，口感较好。新鲜蚕豆跨季而来，让不少市民提前尝鲜。
作为一种富含蛋白质
膳食纤维且低脂肪的豆类
蚕豆的营养价值是很优秀的
不论是鲜豆当蔬菜吃
还是干豆做五香蚕豆、怪味豆
都是不错的选择
然而，蚕豆虽好，
有些人却不能吃，要当心蚕豆病！
蚕豆病（Favism），也被称为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症，是一种遗传性疾病，尤其是 10 岁以下男孩最多见。
G6PD 是一种重要的酶，负责维护红细胞内的抗氧化能力，保护红细胞免受氧化损伤。但缺乏这种酶的人，如果吃了蚕豆，就会导致红细胞破裂，从而引发溶血性贫血。
蚕豆病的常见的症状包括：
蚕豆病如何预防？
一旦发生蚕豆病，应立即去正规医院进行治疗，在就医时一定要明确告诉医生，孩子为蚕豆病患者，避免耽误治疗时机。
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本文整合编辑自：苏州新闻网、苏报融媒
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