安全隐患食品安全
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此次检查的重点是督促全市32家火锅店落实食品安全主体责任，严把食材进货质量关和严格落实餐饮加工场所环境卫生。
在检查过程中，执法人员对火锅店加工场所环境卫生、原料采购、食品贮存、台账记录、餐具清洗消毒、设施设备的清理维护、反食品浪费等进行全面监督检查。重点对肉制品的进货来源和肉类检疫合格证明进行严格检查，检查过程中对发现的问题将依法责令改正和处理。
检查的同时，执法人员还积极向各餐饮服务单位讲解食品安全和反食品浪费相关法律法规，要求其严格落实食品安全主体责任，建立完善的食品安全管理制度，规范餐食加工操作流程。要求火锅店自觉遵守反餐饮浪费法定职责，提醒消费者合理点餐，杜绝浪费。
“开展此次火锅餐饮服务行业专项检查，主要是对火锅店的证照是否齐全，工作人员是否持有效健康证明上岗；后堂的环境卫生和食品加工操作过程是否符合要求等问题进行严格检查，确保让广大消费者吃的安全，吃的放心。”沙湾市市场监督管理局食品安全监管业务室负责人马卫军说。
食品安全是整个社会关注的焦点。今年以来，沙湾市市场监督管理局主动靠前，强化举措，精准发力，为保障辖区食品安全，控制食品安全风险，消除食品安全隐患，提升食品安全治理水平治理能力严格履职尽责。同时，将以此次专项检查行动为契机，聚焦餐饮服务领域突出问题，持续开展冬季餐饮质量安全提升行动，加强餐饮环节食品安全风险防控，着力推动餐饮服务单位食品安全质量水平提质增效，为市民冬日“舌尖上的火锅美味”保驾护航。（图文：蒋红）
编审：罗振玲
终审：汪 莹
