俗话说“冬吃甘蔗赛人参”，
作为秋冬季的时令水果，
甘蔗已逐渐开始占领街头巷尾的水果摊。
甘蔗充满甜滋滋的糖水，
咬一口嚼在嘴里，
水润清甜的汁液充满了口腔，
是许多人都喜欢的味道。
不过大家在品尝这份甘甜的同时，
也需要多加注意，
因为一旦吃不对，
甘蔗就可能变成致命的“毒药”。
每年这个时候，
都有不少因吃甘蔗中毒进医院的事件。
近日，杭州 53 岁的王阿姨晚饭后吃甘蔗时发现味道不太对，吃起来不脆、还有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她就有些犯恶心、开始拉肚子，四天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒，肠道感染引发脓毒症，感染性休克及全身多器官衰竭。
甘蔗的含糖量比较高、
水分含量也十分充足，
虽其果皮坚硬，
但在收获时往往存在切口，
果肉会暴露出来，
易受储存条件和运输环境的影响，
存在被霉菌污染的风险。
常州二院营养科医师景茜表示，“它主要是一个3-硝基丙酸的毒素，是由节菱孢霉菌污染所产生的，它的毒性是很稳定的。加热或者是消毒剂的使用都不会影响它的毒力，一旦污染上这个毒素的话。潜伏期一般在十几分钟到十几个小时，往往重症发生在一些儿童身上，他们的症状一般表现为呕吐、抽搐、视力障碍、头昏这些神经症状。”
不过，尽管甘蔗中毒很凶险，但识别霉变甘蔗却很简单，通常霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更明显，甘蔗切开是褐色或红色，有时还能看见毛茸茸的菌丝，其味道有明显的酒气，吃起来有点酸酸的感觉，这是霉菌发酵糖分的缘故。
所以，请勿食用“红心”甘蔗！
甘蔗一旦被霉菌侵袭，
它的每一个部位都已经被“污染”，
千万不要因为肉眼看不到“污染”处
就去掉红色的部分继续吃。
而一旦发现是食用霉变甘蔗中毒，
应快速积极处理，
进行催吐或者通过洗胃、
导泻的方法减少毒物的吸收，
以缓解症状。
记者：马颖琳
编辑：相婧
审核：杨富春 鞠燎原
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