浦城明笋干制作历史悠久，加工技艺代代相传，每到清明之际，浦城山下的笋农们忙得不亦乐乎，家家户户都上山挖笋，进行笋干制作。经过挖笋、剥壳、蒸煮、压榨、洗笋、二次压榨、烘干等多道工序精制而成，做出的明笋干、大小适中、颜色金黄、肉质肥嫩，得到消费者的认可与喜爱。▲笋干制作
练明有是闽北笋榨笋干传统制作技艺（浦城）市级代表性传承人，他常年奔走在各大笋铺指导笋农们制作明笋干，不断优化笋干加工工艺，再加上山下独特的地理环境与气候，造就山下笋干的优良品质。2018年，“山下笋干”获得国家地理标志证明商标。浦城县山下乡做笋干、卖笋干，不仅让冬春限定的美味，从“三餐”走向“四季”，也在人们心中形成了一个独特的文化符号，成了乡愁的味道。如今，“山下笋干”已成为浦城一张靓丽的土特产名片。前年冬天干旱，产量减少，让笋干在最高卖出60多元一斤的价格。在看到笋干产业的市场后，今年的笋农们提高笋竹种植面积，再加上雨水充沛，春笋产量大大提高，这导致山下乡笋农们的笋干销售受阻。做为浦城县“同心助农大使”的练明有在了解情况后，坚决拒绝三明、建瓯市场老板们的笋干销售请求，义无反顾地收储山下笋干，解决部份笋农们的笋干销售难题，增加笋农们的经济收入。据悉，练明有创办的浦城县兴竹竹笋加工厂年加工笋干50000斤左右，平均每户600斤至800斤，可直接带动笋农70多户，可为农户创收150万元，有效地助力浦城乡村振兴。（山下乡供稿）
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编 辑：马啟燕
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