朔风拂面，冬意甚浓。一碗热气腾腾的南洋粉面既可御寒又可果腹。你可知道徐汇区大众点评面馆口味榜的2024年度冠军面馆在哪里吗？
这家店就位于徐家汇南洋1931的B1层，名为一帆·南洋面馆。面馆老板谷先生，是“80后”上海人。之前从事餐饮市场品牌工作，积累了一些餐饮行业专业知识，并结识了一位东南亚大厨，对南洋料理产生了浓厚的兴趣，学习的过程中也感佩南洋文化之根：以梦为舸，向海而生，一代又一代，扬帆南下。
深受这种探索精神启迪，谷先生希望从游历中再出发，沿着下南洋走街串巷到每个城市地标，决心将南洋美食与传统面食融合，研发一碗好汤承载的好面，创立了有别于传统中式面馆的品牌：一帆·南洋面。这也与近年快餐文化相吻合，中式面和南洋菜融合，挑战你的味蕾，让生活变得与众不同。
谷先生抖落出面馆三大技艺标准，即“工细”：经数道工序，每日4小时现熬汤底，匠不厌细；“材鲜”：精心搭配新鲜食材，料足味美；“料香”：甄选东南亚新鲜香料，探寻南洋新风味。
面馆的看家产品主推两款：
其一地道海鲜冬阴功面，此乃镇店产品。新鲜的基围虾、鱿鱼须、日式松叶蟹柳、黑口贝加油炸云吞片，加入香茅、南姜等天然香料黄金配比，撞击出酸辣鲜甜，三重口感回味无穷。面条入口顺滑，汤汁鲜美无比，令人越吃越带劲。这款38元的地道海鲜冬阴功性价比超高，绝对是东南亚餐厅里的冬阴功平替首选。
另一款招牌必点是：古早牛肉沙茶面，沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说，闽南人饮茶成风，因此讲马来语的satay翻译做闽南语的沙茶。精心调配秘制沙茶酱，醇香浓郁，加入100%澳洲原切牛肉、潮汕牛肉丸、新鲜基围虾、日式松叶蟹柳，36元一碗货真价实，口味咸鲜。
在餐饮文化、品牌意识的引领下，一帆·南洋面从2023年7月初入驻南洋1931单一经营二款面，直到发展为面系列、粉系列共9款，街头小吃、儿童餐、特色茶饮等多款呈现，并于今年10月在西岸传媒港开出“二店”，一帆·南洋面发展波澜起伏，但在激烈竞争的大环境下一枝独秀，奋力前行。
谈到未来，谷先生说：“我们的目标是用工匠精神打造真正的餐饮品牌，让好汤面走进千家万户，深入人心。”
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记者：殷志军、李瑾琳、徐喆衎、陆翔
编辑：孙清渠
校对：耿洁玉
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