吃辣子啰!这家川菜馆有颜值又好吃(文末有福利)

政务   2024-12-24 12:37   上海  



“天寒地冻,吃辣子啰!”近期,食客们惊喜地发觉,在徐汇区北杨人工智能小镇华发路699弄2号一层开出了“川颜印象”川菜馆。这是“川颜印象”的上海首店,也是大众点评华泾镇川菜好评榜第一名,为此记者前往一探。



步入宽敞亮丽的大厅,“川颜印象”店招映入眼帘,透过玻璃幕墙,只见里面凤楼傲立,灯火通明,墙上的川剧脸谱呈现着非遗文化。店经理葛娟告诉记者,这家店是入驻人工智能小镇的首家餐饮店,得到了街道营商办的大力支持。这家店要做有颜值又好吃的川菜,赢得客人的满意和开心。



川菜离不开一个“辣”字,经店长介绍,这家店以川菜为主,各式菜肴分微辣、中辣、重辣,也可嘱咐厨师调整菜品辣度,对不善吃辣的老人和儿童,店家准备了些许不辣的菜品,以满足大众需求。川颜印象总厨王亮,从业二十余年,娴熟的烹饪技艺使菜品达到色、香、味俱全。


川颜印象的招牌菜品分别是:鲟龙鱼、盐帮自贡仔姜蛙、满江红毛血旺、来凤鱼等。


招牌鲟龙鱼


招牌鲟龙鱼,主要做法是水煮贵州鲟龙鱼,分别有重庆麻辣和老坛酸菜等口味。鲟龙鱼的产地采用贵州冷水养殖,水质优良无污染,水温常年在16~18摄氏度。鲟鱼没有肌间刺,非常适合老人和小孩食用。鲟鱼全身都是宝,鱼肉鲜嫩美味,鱼骨清脆软香,鱼皮滑嫩弹糯爽。


盐帮自贡蛙


盐帮自贡蛙,是四川自贡特色菜,主要以新鲜仔姜和活杀牛蛙食材为主,使用大量仔姜、泡姜、辣椒,能够很好地去除牛蛙的腥味,赋予蛙香、辣、酸、鲜的口感。


满江红毛血旺


川颜印象坚持用四川的厨师,四川的辣椒、花椒,坚守品质、致敬传统、拥抱时尚、回归品味,争做原味川味放心品牌。


重庆璧山来凤鱼

重庆璧山来凤鱼,这是重庆市一道特色名菜,重庆江湖菜的鼻祖,历史悠久,此菜以“麻、辣、鲜、香、嫩”川渝老坛泡椒为特色。


店内共有4个包间,加之散席,可同时容纳200名左右的食客用餐。目前,营业时间从早上十点至晚上九点半,地下停车免费。



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记者:殷志军、徐喆衎、李瑾琳、陆翔

编辑:孙清渠

校对:耿洁玉

审校:韦丽

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