果实开裂是蔬菜生产中普遍存在的现象，一般在果实生长中后期容易出现。裂果后，果实品质下降，病菌易侵入，引起腐烂，损失严重。

至于裂果的原因，绝大多数的人首先想到的就是缺钙，有些人认为只要补了钙就不会裂果。实际上，造成蔬菜裂果的原因很多，钙元素缺乏或失调只是其中之一。今天咱们就详细介绍裂果的几大原因。

一、品种

裂果与品种的生理特性和遗传特性有很大关系。品种的果型大小、果皮厚度、果实含水量、细胞紧密度、含糖量及含酸量、果皮发育质量都会影响到果实裂果。

例如西甜瓜中，皮薄且皮脆的品种裂果较重。

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所以生产中为了避免裂果，可以选择果皮厚、果实中小型、耐储运的品种。

二、管理措施不当

1、温度变化

果实发育前期温度低，后期温度突然升高，果实迅速膨大，造成裂果。

2、水分急剧变化引起裂果

作物生长前期干旱，在果实迅速膨大期遇频繁降雨，根系输送到果实的水分猛增，果肉细胞会快速膨大，而此时，果皮多已老化，果皮细胞因角质层的限制而膨大慢，就会出现果肉把果皮胀破的情况。

例如部分番茄裂果。番茄生长过程中湿度和土壤水分含量至关重要，在果实发育后期或转色期果皮弹性下降，如果此时番茄果实吸收大量水分而膨胀，果皮就会在内部压力下破裂；

其它如强光照射、高温干旱，特别是久旱后灌大水，持续降雨或环境湿度过大都可能导致果皮生长与果肉组织的膨大速度不同步，造成番茄开裂。

再比如，白萝卜肉质根开裂。肉质根膨大初期是白萝卜需水较大的时期，若出现高温干旱天气，土壤水分供应不足，会导致肉质根的外部皮层组织老化、硬化，内部细胞分裂缓慢；中后期温度适宜，水分供应充足，则内部薄壁细胞重新加速分离、再度膨大，导致了白萝卜肉质根的开裂。

3、营养失衡造成裂果

果实生长期间磷、钾、钙对果实裂果影响最大，其次是镁、硼、锌、铁、铜、锰等元素。

当某一种或几种元素过量，而其他元素含量较低时，裂果就会增加。实际生产中，在作物生长后期，因钙缺乏、钾超量造成裂果现象十分常见。

例如：番茄在施肥时，过量施用氮肥而忽视钾肥，会导致钾素缺乏而影响植物对元素钙、硼的吸收，使番茄开裂；

例如：白萝卜对钙、硼等中微量元素需求量比较大，特别是钙营养需求量远大于对磷营养的需求。在钙、硼等营养肥料不足的情况下也易引起白萝卜肉质根的纵裂和横裂。

因此，在果实生长期为防止营养元素供应失调，应该适当控制氮肥的施用量，及时补充钙肥、硼肥及适量微量元素肥料，调节土壤中各种营养元素的比例，氮肥不可过多，否则会影响植株对钙的吸收。

4、人工操作不当造成裂果

在蔬菜日常生产和栽培管理过程中，为了增加棚内的通风透光性，提高果实的着色程度而过度疏除叶片。

菜农只留下上部几片叶片，下部的叶片一概疏除，功能叶片不足，制造的光合产物不足，果实得不到充足的营养而表现裂果现象。

三、植物物生长调节剂使用不当或植物内源激素失衡

茄子、番茄在蘸花时，植物生长调节剂使用不当，容易造成裂果。

尤其是在冬季低温环境条件下，不用激素处理很难坐果。但是，使用2,4-D生长调节剂浓度过大，或重复使用，或中午高温蒸发量大时使用，易诱发畸形果。

另外植物内源激素比例的变化会影响到果皮和果肉生长速度，当两者生长速度失衡时就会形成裂果。在实际生产中，果实发育中后期，因激素失衡造成裂果的现象较为常见。

四、土壤问题

土壤黏重、板结，或者因连年施肥不当造成土壤恶化、土壤有机质含量低，也容易造成裂果，例如导致萝卜肉质根开裂或者出现分叉。

萝卜开裂后，土传病害侵入，萝卜软腐病或其它根部病害容易发生，造成大量腐烂，影响萝卜的商品价值。

另外，深翻不足、土壤清理不干净，土里存在一些较大石粒、砖、瓦、铁丝等坚硬物质，萝卜肉质根下扎遇阻，也容易引起分叉。

总之，上述这些原因都可能导致果实裂果，在栽培过程中遇到裂果时，一定要先明发生裂果的原因，再选择合适的解决方法，把损失降到最低。

例如针对白萝卜肉质根开裂、分叉多的问题，可以采取以下几个措施：

选择合适的有机肥；在有机肥选择上，尽量不使用未腐熟的农家粪肥等，尽量选择一些正规厂家的商品有机肥，最好是生物有机肥，对土壤有很好的改良作用。

基肥合理补充钙、镁、硼等中微量元素肥料，可有效避免因缺钙、硼等营养元素造成的开裂问题。

合理灌溉，特别是在白萝卜叶片生长旺盛期和肉质根膨大初期，避免出现干旱的情况，保持土壤的湿度。

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