在闽清
中秋节不仅是团圆的象征
更是一道道关于美食的记忆
关于中秋的美食有很多
泥鳅粉干
则是闽清人推崇的舌尖美味
让人一口就“圈粉”！
每逢中秋
闽清田野里稻香四溢
也是野生泥鳅最肥的时候
它是大自然对农人
秋收忙碌的最好馈赠
泥鳅粉干这道菜
不仅营养丰富，肉质鲜美
还被赋予了无尽的创意与情感
这碗凝聚了闽清人
智慧与情感的美食
在煮制时，必加入自家酿制的
酒糟和茶油一同炖煮
再与芋头、粉干、糟菜
等食材一同合煮
这样煮出来的泥鳅粉干
既有泥鳅的鲜美
又有酒糟的独特风味
粉干吸收了汤汁的精华
口感鲜美滑嫩
而芋头则为其
增添了一丝绵密的口感
一碗热气腾腾的
泥鳅粉干端上桌来
享受美食的时刻开启了
泥鳅粉干是闽清的传统美食
对于闽清人来说
它不仅是一道菜
更是关于家乡的味蕾记忆
它承载了闽清人的乡愁
也连接了他们
与家乡的情感纽带
每一年中秋节
无论身在何处
闽清人都会怀念这一碗
带着家乡味道
和亲情温暖的泥鳅粉干
