赶紧排查!冰箱里有这4样的家庭,容易被癌症盯上!第一个你就做过

民生   2024-11-06 18:27   福建  


冰箱,是大多数家庭不可或缺的“大储物箱”,常被用来存放需要冷藏或冷冻的食品。


然而,我们习以为常的储存习惯,可能并不是在为食物延长“保质期”,而是亲手给自己培育了“致癌物”!





买回家的蔬菜水果,套着袋子直接塞进冰箱,你是不是也这样做过?


的确,塑料袋可以在一定程度上为蔬果保存水分,但问题是——我们不能确定塑料袋一定是安全的。


比如市场上流通的很多塑料袋良莠不齐,一些塑料袋甚至可能是回收塑料薄膜制成的,仔细闻还带着异味。


这样的袋子可能含有很多未知的成分,长期与蔬果接触,也会造成污染。



图源:河北青年报视频号



所以,为保入口安全,在我们冷藏蔬果前,最好把袋子都换成食品专用袋。

如果您实在“犯懒”,也至少要“看一看”“闻一闻”装菜的塑料袋,对于异味大、颜色深、不透亮的塑料袋,就赶紧扔了吧。




腌制菜如咸菜、泡菜、酸菜等,存在冰箱里,随用随吃、越存越香,深受老一辈人的欢迎。

但存在冰箱里的腌菜有两个健康问题——1.亚硝酸盐;2.致病细菌。

前者是腌菜本身的问题,比如世界卫生组织很早就把腌制蔬菜归于2B类致癌物。

后者则与冰箱本身有关,很多人认为细菌在低温下难以繁殖,所以用冰箱储存食物是安全的。

但事实上,诸如李斯特菌、耶尔森氏菌等多种致病菌,恰好非常喜好低温环境,甚至在4℃左右就能大量繁殖。

咸菜长期储存在冰箱中,难免会被细菌污染,反复进食此类不洁净的食物,对我们肠胃的健康不利,也会为癌症出现埋下伏笔。

中国是胃癌大国,发病趋于年轻化,30岁以下年轻人的占比由20世纪70年代的1.7%,升至当前的3.3%。

其中,很可能与冰箱普及导致不健康饮食习惯有关。





叶菜类本身含有一定量的硝酸盐,如果在冰箱里放得过久就容易产生亚硝酸盐,而后会在体内转化为亚硝胺,增加癌症风险。

尤其是叶菜里的菠菜,在炒熟放冷藏16小时后,其内里的亚硝酸盐含量也可能会超过国家标准,所以建议日常炒菠菜要一次性吃完。

新鲜的绿叶蔬菜一般不建议长时间存放在冰箱内,最好在3天内吃完。




坚果类食品易霉变,即使存在冰箱里,也难逃变质的命运。

而霉变的坚果可能含有黄曲霉素,这是一种强致癌物质,其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它不仅会污染坚果,还会同时影响储存在冰箱里的其他食材。

因此,保存坚果时最好密封,并在发现异常时丢弃。


三类食物不宜长期放冰箱





  • 主食类:如大米、小麦、高粱、花生、玉米、糕点等。
  • 坚果类:如核桃、开心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。
  • 河鲜、海鲜类:如鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬等。

主食类和坚果类食物容易发霉,长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。

河鲜、海鲜类食物易滋生李斯特菌,人摄入后可引起腹泻、发烧、中毒、血液和脑组织感染等多种严重后果。


如何正确使用冰箱





1.生食和熟食分开放。把近期要食用的熟食放在冷藏区域的最顶层,半成品食物放在中间层,生的食品放在最底层。


2.蔬菜、水果、肉、蛋要分开放,将食品进行独立包装。


3.建议每个月对冰箱进行消毒、除霉和去冰,操作时给冰箱断电,让内部的霜和冰自然融化,用软布擦拭干净。


4.食物一定要及时吃完,千万别把冰箱当成“保险箱”。


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来源 养生中国、老年健康报、人民网科普等

编辑 | 黄腾飞 徐鋆桑
校对 | 徐鋆桑
审核 | 刘思琪

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